Итальянско-русский кулинарный словарь

 Рыба и морепродукты

A

Abramide – лещ

Acciughe, alici – анчоусы

Agone – средиземноморский и балканский вид сельдевых

Aguglia – обыкновенный сарган; европейский сарган

Alaccia – круглая сардина; сардинелла

Alborelle – уклейки

Alosa – каспийско-черноморская сельдь

Anelli – кольца

Anguilla – речной угорь

Aragosta – лангуст

Aringa – атлантическая сельдь

Asi? – катран; колючая акула

Astice – омар; лобстер

B

Baccal? – баккала; стокфиск; клипфиск; солёно-сушёная треска или пикша

Barbo, barbio – барбус

Barracuda – барракуда

Bastoncini – палочки

Bianchetti, Gianchettib – мальки рыбы

Boga – бопс; полосатик

Bonita (Bonito) – полосатый тунец

Bottatrice – налим

Branzino – морской окунь

C

Calamari – кальмары

Calcinelli, telline, cannolicchi, cannelli – морские моллюски

Canocchie, Pannocchi – род морских креветок

Capitone –самка речного угря

Capone (Cappone) – красная тригла

Carassio – карась

Carne secca di tonno – сушёный тунец

Carpa – сазан

Carpione – итальянская озёрная форель

Cavedano – голавль

Caviale – икра

Cefalo, Muggine – кефаль

Cepola – цепола

Cernia – семейство «каменный окунь»

Cheppia, Alosa – финта; средиземноморская финта

Cicala grande – вид ракообразных, которые водятся на Сардинии и Сицилии

Cobite – щиповки

Code di gamberi – хвосты креветок

Conchiglie – ракушки; моллюски в раковинах

Coregono Bianco – белый сиг

Coregono, lavarello – сиг

Corifena, lampuga – золотая макрель; золотистый дорадо; большая корифена

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.