Первые блюда мира. Вкусное путешествие

Ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла

1 крупный лук, нарезанный

2 зубчика чеснока, измельченные

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

1 столовая ложка карри-пасты или порошка карри

1 чайная ложка куркумы

1/2 чайной ложки кумина

1/2 чайной ложки кардамона

1/4 чайной ложки кориандра

1 куриная грудка, нарезанная на кусочки

2 картофелины, нарезанные кубиками

1 морковь, нарезанная кубиками

1 крупный помидор, нарезанный

1—2 л горячего куриного бульона

1 столовая ложка томатной пасты

Соль и перец по вкусу

1/2 чайной ложки гарам масалы (смесь специй)

Свежая зелень для подачи

Инструкции:

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжарьте их до мягкости и ароматности (около 5 минут).

Добавьте карри-пасту (или порошок карри), куркуму, кумин, кардамон и кориандр в кастрюлю. Обжарьте их вместе с луком, чесноком и имбирем в течение 1—2 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Добавьте нарезанную курицу в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки (около 5—7 минут).

Добавьте картофель, морковь и помидоры в кастрюлю. Потушите овощи вместе с курицей и специями около 5 минут.

Влейте горячий куриный бульон, добавьте томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте супу кипеть под крышкой около 20—25 минут, пока овощи и курица совсем не станут мягкими.

После того, как суп приготовился, приправьте его солью, перцем и гарам масалой по вкусу.

Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью (кориандром, петрушкой или луком). Также можно добавить лимонный сок для освежающей нотки.

Этот богатый и ароматный суп «Кари» можно подавать с рисом, хлебом или пшеничными лепешками.

Приятного аппетита!

Суп из крупы киноа, халапеньо и феты

СУП ИЗ КРУПЫ КИНОА, ХАЛАПЕНЬО И ФЕТЫ

Ингредиенты:

1 чашка киноа

2 столовые ложки оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 красный перец халапеньо, измельченный

4 чашки овощного или куриного бульона

1 лимон, сок и цедра

200 г фета-сыра, нарезанного кубиками

Соль и перец по вкусу

Свежая петрушка или кинза, нарезанная для украшения

Инструкции:

Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горький вкус.

Затем добавьте киноа в сотейник с 2 чашками воды и варите до готовности, следуя инструкции на упаковке.