Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

111 (3)];

– «Было продемонстрировано, что употребление кальция не выполняет защитной функции и не предотвращает переломов костей. Фактически среди тех людей, которые употребляли наибольшее количество кальция, наблюдался более высокий процент переломов, чем среди тех, кто употреблял его в меньших объёмах» [Международный журнал по кальцифицированным тканям (Calcified Tissue International). 1992. 50];

– «Не существует значимой связи между потреблением молока подростками и риском переломов во взрослом возрасте.

Данные указывают на то, что частое употребление молока и высокое содержание кальция в диете женщин среднего возраста не обеспечивает защиты от переломов бедра или плеча… у женщин, получавших большее количество кальция из молочных продуктов, существенно увеличились риски переломов шейки бедра, в то время как при потреблении кальция в таком же объёме, но из других источников увеличения рисков перелома не наблюдалось» – 12-летнее исследование Гарвардского университета, в котором приняли участие 78000 женщин [Американский журнал общественного здоровья (American Journal of Public Health). 1997. 87];

– «Установлена связь между употреблением молочных продуктов, особенно в возрасте 20 лет, и повышенным риском перелома бедра… метаболизм пищевого белка приводит к повышению содержания кальция в моче» [Американский журнал эпидемиологии (American Journal of Epidemiology). 1994. 139].

Большинство людей покупаются на так называемый «миф о кальции» и не сознают, что остеопороз и истончение костей можно предотвратить, но не за счет употребления больших количеств кальция.

Вот ещё одна цитата:

«Миф о том, что остеопороз вызван дефицитом кальция, был создан, чтобы повысить продажи молочных продуктов и кальциевых добавок. В нём нет ни грамма истины. Американские женщины относятся к числу самых активных потребителей кальция в мире, и при этом среди них наблюдается едва ли не самый высокий процент заболеваемости остеопорозом. И если они будут употреблять ещё больше молочных продуктов и кальциевых добавок, это ничего не изменит».

    – Доктор Джон МакДугалл.

Q: Я придерживаюсь фруктово-овощной диеты, и мои ужины стали казаться мне скучными; что можно предпринять в этом случае?

A: Довольно часто люди, как и вы, говорят, что им надоедает их однотипная еда. Необходимо время, чтобы привыкнуть к новому типу питания. Естественно, ваше подсознание сравнивает то, что вы едите сейчас, с тем, как вы привыкли питаться.