Китайское исследование

]; организацию на Филиппинах центров самопомощи в области питания для голодающих детей дошкольного возраста[44 - Эта программа проводилась в сотрудничестве с Министерством здравоохранения Филиппин и финансировалась Агентством США по международному развитию (United States Agency for International Development, USAID). USAID полностью оплачивало мой труд в течение шести лет и спонсировало создание 110 «центров ухода за детьми» на всей территории Филиппин. О результатах реализации данного контракта сообщалось в ежемесячных докладах, которые готовил замдекана Политехнического университета Виргинии К.

Энгел для USAID.]; исследование влияния питания на плотность костей и возникновение остеопороза среди 800 женщин в Китае[45 - Hu J., Zhao X., Jia J., et al. “Dietary calcium and bone density among middle-aged and elderly women in China.” Am. J. Clin. Nutr. 58 (1993): 219–227.][46 - Hu J., Zhao X., Parpia B., et al. “Dietary intakes and urinary excretion of calcium and acids: a cross-sectional study of women in China. ” Am. J. Clin. Nutr. 58 (1993): 398–406.][47 - Hu J., Zhao X., Parpia B., et al. “Assessment of a modified household food weighing method in a study of bone health in China.” European J. Clin. Nutr. 48 (1994): 442–452.]; изучение биомаркеров, сигнализирующих о возникновении рака груди[48 - Potischman N., McCulloch C. E., Byers T., et al. “Breast cancer and dietary and plasma concentrations of carotenoids and vitamin A.” Am. J. Clin. Nutr. 52 (1990): 909–915.][49 - Potischman N., McCulloch C.  E., Byers T., et al. “Associations between breast cancer, triglycerides and cholesterol.” Nutr. Cancer 15 (1991): 205–215.]; а также всеобъемлющее национальное исследование влияния питания и образа жизни на смертность от болезней в 170 деревнях континентального Китая и Тайваня (широко известное как «Китайское исследование»)[50 - Chen J., Campbell T. C., Li J., et al. Diet, life-style and mortality in China. A study of the characteristics of 65 Chinese counties. Oxford, UK; Ithaca, NY; Beijing, PRC: Oxford University Press; Cornell University Press; People’s Medical Publishing House, 1990. ][51 - Campbell T. C., and Chen J. “Diet and chronic degenerative diseases: perspectives from China.” Am. J. Clin. Nutr. 59 (Приложение) (1994): 1153S–1161S.][52 - Campbell T. C. “The dietary causes of degenerative diseases: nutrients vs foods.” В: N. J. Temple and D. P. Burkitt (eds.), Western diseases: their dietary prevention and reversibility, pp. 119–152.