Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat

Чеснок 1–2 зубчика

Соль, перец

Лайм 1 шт.

? Для начала сделаем соус.

? Огурец помыть и натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость хорошенько отжимаем. Укроп мелко режем.

? Добавляем укроп и тертый огурец в миску к греческому йогурту или сметане. Добавляем туда же 1–2 тертых зубчика чеснока, соль и перец по щепотке, немного оливкового масла и сок половинки либо четвертинки лайма (в зависимости от его размера). Лучше добавить поменьше, хорошенько все перемешать, попробовать и уже тогда отрегулировать.

По настроению можно добавить еще немного цедры лайма на терке.

? Делаем шарики!

? В миску крошим ломтик батона, добавляем немного молока, буквально чтобы батон его полностью впитал, но, чтобы было не слишком жидко, иначе фарш не будет держать форму. Хорошо и равномерно смешиваем.

? Кладем туда же фарш, добавляем очень мелко нарезанный лук, тертый чеснок, щепотку соли и перца и несколько капель вустерского соуса. Приправы можно варьировать, например, использовать смеси по типу хмели-сунели.

? Хорошо все перемешиваем и буквально отбиваем несколько раз ком фарша об миску, чтобы он лучше держал форму.

? Делим на равные части и лепим небольшие шарики, можно мокрыми руками, чтобы было удобнее.

? Затем ставим разогреваться маленькую кастрюлю с маслом для фритюра.

? Обваливаем шарики в муке, взбитом яйце и в панировочных сухарях.

? Жарим в разогретом масле по 2–3 штуки примерно 10 минут на небольшом огне до золотистой корочки так, чтобы шарики успели прожариться внутри.

После кладем их на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

? Подаем с нашим замечательным соусом и дольками лайма, которые можно выжать на шарики непосредственно перед едой.

В идеале

(мясное рагу сабз)

Особое блюдо аль-Хайтама. Блюдо из овощей и мяса, приготовленное на специальной сковороде с узором. Рецепт был усовершенствован, что сделало его вкус совсем не похожим на оригинальное кушанье.

Надпись на нем означает «размышление». По словам автора: «В идеале каждый должен быть способен к размышлению, но на практике это кажется невозможным».

Картофель 2 шт.

Курица или свинина 300 г

Болгарский перец 1 шт.

Лук 1 шт.

Чеснок 2–3 зубчика

Соль, перец

Паприка

Орегано

Сушеный чеснок

Куркума

Лимон 1 шт.

Яйца 3 шт.

Молоко 2 ст.л.