Еда от стресса. Кулинарная книга в вопросах и ответах

К ним относятся:

? избыточный вес;

? смерть близкого человека;

? одиночество;

? проблемы в интимной жизни;

? резкая смена обстановки (переезд в другой город/страну, устройство на новую работу);

? рутинная жизнь с минимальным количеством позитивных эмоций;

? недовольство (внешним видом, окружающим миром, уровнем жизни, успехами в профессиональной деятельности и т. п.);

? длительное отсутствие полноценного отдыха;

? авитаминоз или недостаток минеральных веществ.

Каков механизм развития стрессорных реакций?

Стрессом называется неспецифический адаптационный ответ организма.

Он развивается под влиянием физических и психологических раздражителей. С помощью стресса организм приспосабливается к сложной ситуации, пытаясь сохранить постоянство внутренней среды.

Стресс может оказывать множество воздействий на биологические системы человека. Центральная нервная система (ЦНС), которая включает головной и спинной мозг, играет решающую роль в механизмах, связанных со стрессом в организме, и тесно взаимодействует с эндокринной системой.

Главными стрессовыми гормонами являются кортизол, адреналин, кортикостерон и норадреналин. Когда в кровотоке меняется их количество, то угнетаются функции ЖКТ, иммунной системы.

При этом активируются механизмы, которые требуются для бегства или борьбы: подскакивает артериальное давление, учащается дыхание, повышается тонус мышц, обостряется восприятие и ускоряется интеллектуальная деятельность.

Активность коры головного мозга, отвечающей за регуляцию эмоций, снижается.

В первую очередь во время стрессовой реакции активизируется симпатическая нервная система, регулируя многие физиологические функции организма способами, которые должны сделать организм более адаптивным к окружающей среде.

Стресс, такой как тяжелый острый или хронический низкой степени тяжести, может вызывать нарушения в трех основных регулирующих системах организма:

? серотониновой системе;

? катехоламиновой системе;

? гипоталамо-гипофизарно-адренокортикальной оси.

Эндокринные взаимодействия мозга играют важную роль в преобразовании стресса в физиологические и психологические изменения.

Вегетативная нервная система (ВНС)

Она способствует преобразованию стресса в ответную реакцию, рефлекторно реагирует как на физические стрессоры, так и на сигналы более высокого уровня, поступающие от мозга.