Кето-рецепты

Несколько листочков базилика оставьте для украшения, остальной базилик нарежьте в салат. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком и солью, посыпьте кунжутом и перемешайте.

Бефстроганов с пастой из кабачка (8/72/20)

Ингредиенты:

150 г говядины (филе);

30 г сливок (33%);

30 г репчатого лука;

15 г масла гхи;

200 г кабачка;

80 г авокадо.

Приготовление:

Филе говядины слегка отбейте под пленкой. Затем нарежьте мясо поперек волокон на тонкие ломтики (примерно 0,5 см), ломтики нарежьте соломкой.

Лук нарежьте тонкими кольцами.

На сковороде разогрейте 10 г масла гхи и обжарьте мясо 2-3 минуты, помешивая. Мясо должно быть на сковороде в один слой, если сковорода небольшая, обжаривайте мясо небольшими порциями в несколько приемов.

На той же сковороде слегка обжарьте лук, чтобы он стал золотистым. Влейте к луку сливки и немного воды, выложите мясо и все хорошо перемешайте. Тушите под крышкой 5 минут.

Для гарнира натрите кабачок на тонкие полоски при помощи терки для моркови по-корейски (или используйте другой кухонный инструмент, который поможет сделать из кабачка спагетти) и 2 минуты обжарьте на 5 г масла гхи.

Подавайте с нарезанным на ломтики авокадо.

Тушеная говядина с кето-рисом и салатом (9/71/20)

Ингредиенты:

150 г говядины (филе);

30 г репчатого лука;

10 г рафинированного оливкового масла;

180 г цветной капусты;

20 г сливочного масла (82,5%);

куркума для цвета на кончике ложки;

100 г салата айсберг;

100 г огурца;

10 г укропа;

15 г оливкового масла extra virgin;

5 г кунжута;

1 ч.

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежьте и обжарьте несколько минут на рафинированном оливковом масле до прозрачности. Говядину нарежьте поперек волокон на кусочки примерно по 2 см и добавьте к луку. Обжаривайте мясо, часто помешивая, до румяной корочки.

Соцветия цветной капусты натрите на терке или измельчите в блендере. Разогрейте сливочное мало на сковороде и обжаривайте на нем «рис» из цветной капусты до мягкости. Добавьте куркуму для цвета и перемешайте.

Для салата измельчите листья салата айсберг, огурец и укроп, заправьте все оливковым маслом extra virgin и лимонным соком, посыпьте семенами кунжута и перемешайте.