Интервальное голодание для женщин. 9-недельная программа экспресс-похудения

Распространенные источники насыщенных жиров

• Жирная говядина

• Птица с кожей

• Свинина

• Баранина

• Сыр

• Тропическое масло (кокосовое масло, пальмовое масло, масло какао)

• Сметана

• Сливочное масло

• Мороженое

• Сало и сливки

• Другие молочные продукты, изготовленные из цельного, 1 % или 2 % молока

• Печенье и другие десерты на основе зерна

Трансизомеры жирных кислот, обычно называемые трансжирами, заслужили упреки уже давно, когда ученые и защитники общественного здоровья забили тревогу по поводу потенциального и неоправданного риска, который они могут нести нашему здоровью.

Трансизомеры жирных кислот

• Могут встречаться в природе, но в основном производятся промышленно.

• Искусственно синтезируются с помощью процесса, называемого гидрогенизацией: нагревания жидких растительных масел в присутствии водорода и катализатора (вещества, ускоряющего процесс). Этот процесс, по сути, превращает жидкое масло в твердое вещество, и таким образом получается «частично гидрогенизированное» растительное масло, которое более устойчиво и менее склонно портиться и прогоркать.

• Маргарин и кулинарный жир – лучшие примеры того, как выглядят трансжиры на вашей кухне.

• Частично гидрогенизированные масла стали любимцами пищевой промышленности, потому что они меньше портятся и могут выдержать неоднократное нагревание без разрушения, что делает их идеальными для жарки продуктов фастфуда.

• Трансжиры заполонили рынок; их можно найти везде, включая жареные продукты, обработанные снеки (перекусы) и выпечку.

• Опасность трансжиров:

• Это самый вредный вид жиров для сердца, кровеносных сосудов и всего организма.

• Сеют внутренний хаос, в том числе повышают уровень ЛПНП и одновременно снижают уровень ЛПВП («хорошего» холестерина).

• Повышают уровень воспаления.

• Способствуют развитию инсулинорезистентности (то есть ухудшают эффективность гормона инсулина).

• Повреждают внутреннюю оболочку (эндотелий) кровеносных сосудов.

Не все трансжиры получены искусственно. Относительно небольшое их количество возникает естественным путем; их называют жвачными трансжирами, поскольку они содержатся в мясе и молоке жвачных животных – коров, коз и овец. Когда жвачные животные едят траву, бактерии в их желудках помогают ее переваривать, и образование трансжиров является побочным продуктом этого процесса.