Кето-диета

Я надеюсь, эта история поможет вам избежать тех болезненных и глупых ошибок, которые совершил я на своем долгом пути к поставленной цели, ведь намного лучше и проще учиться на ошибках других, чем на собственных.

Мое страстное увлечение фитнесом началось в 1968 году. Книга доктора Кена Купера «Аэробика» вдохновила меня заняться своим здоровьем, а десять лет спустя – поступить в медицинскую школу. К сожалению, как и многие поклонники здорового питания конца 1960-х – начала 1970-х годов, я сидел на низкожировой высокоуглеводной диете, десятилетиями не терявшей своей популярности.

На самом деле этот вид диеты – полная противоположность той, которая способна защитить нас от хронических заболеваний, победить рак и оптимизировать здоровье.

В течение семи лет обучения в медицинской школе и семейной практики в ординатуре в меня вдалбливали традиционную медицинскую модель лечения лекарствами, которая главным образом направлена на устранение симптомов заболевания. По сути, за все эти годы учебы я ни разу не обратился к первопричине возникновения хронических расстройств.

Это была лишь работа с симптомами с помощью фармацевтических препаратов и медицинских процедур.

В 1995 году в моем сознании наступил настоящий переворот. Я встретил доктора Рона Роуздэйла среди прочих врачей на встрече в Медицинской академии Грэйт Лэйк. Тогда еще я не понимал, как мне повезло, ведь я стал одним из первых, кто черпал вдохновение в научных изысканиях доктора Роуздэйла в области клинической метаболической биохимии.

Доктор Роуздэйл более трех часов читал лекцию, посвященную необходимости контролировать высокий уровень инсулина в крови с целью предотвращения многих хронических дегенеративных заболеваний, ставших в последние годы настоящей эпидемией: это и диабет, и ожирение, и сердечно-сосудистые заболевания, и онкология, и артрит, и нейродегенеративные расстройства.

Вам, наверное, когда-нибудь в своей жизни тоже приходилось постигать истину и испытывать чувство прозрения. В данном случае я понимал, что услышанное мной самым благотворным образом повлияет на здоровье сотен миллионов людей, так нуждающихся в помощи.

Последующие десять лет я использовал не только принципы, которым научил меня доктор Роуздэйл, но и знания, полученные мной на всевозможных курсах по питанию для аспирантов. Должен сказать, что в медицинской школе такому предмету, как диетология, меня не учили. Таким образом, постепенно складывалось мое представление о еде как о лекарстве.