Кето кулинария: 100 рецептов для здорового питания

Эти блюда обычно приготавливаются без использования мяса, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения. Вот несколько рецептов на постные супы и кремы:

Постный картофельный суп:

Ингредиенты:

1 крупный лук, нарезанный

2-3 зубчика чеснока, измельченные

4 средних картофелины, нарезанные кубиками

2 моркови, нарезанные кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

1 литр овощного бульона

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

Соль и перец по вкусу

2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового или кокосового)

Инструкция:

Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости.

Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Положите нарезанные картофелины в кастрюлю и залейте овощным бульоном.

Добавьте лавровый лист и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Удалите лавровый лист, затем взбейте суп блендером или поместите его в миксер и измельчите до получения гладкой текстуры.

Подавайте постный картофельный суп с рубленой зеленью сверху.

Постный брокколи-крем:

Ингредиенты:

1 головка брокколи, нарезанная на цветочки

1 картофелина, нарезанная кубиками

1 луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 литр овощного бульона

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки куркумы (для яркости цвета)

Соль и перец по вкусу

2 столовые ложки растительного масла (например, оливкового или кокосового)

Инструкция:

Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их до мягкости.

Добавьте картофель и брокколи и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Залейте овощной бульон, добавьте тимьян и куркуму. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Взбейте суп блендером или поместите его в миксер и измельчите до получения гладкой текстуры.

Подавайте постный брокколи-крем с нежными цветочками брокколи и парой капель оливкового масла сверху.

Эти постные супы и кремы невероятно вкусны, сытные и питательные. Они отлично сочетаются с вашим постным или веганским образом жизни и помогут вам получать все необходимые питательные вещества.