Запеканки

Фарш из говядины и курятины с баклажанами и помидорами «Мясоедовский»

? 400 г говяжьего фарша

? 400 г куриного фарша

? 500 г баклажанов

? 2 помидора

? 1 луковица

? 5 яиц

? 150 г топленого масла

? 50 мл молока

? 3 ст. ложки муки

? 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

? перец и соль – по вкусу

Баклажаны испеките в духовке, очистите от кожуры, нарежьте длинными полосками, посолите, смочите в 1 взбитом яйце, обваляйте в муке и обжарьте. Лук и помидоры мелко нарежьте, обжарьте вместе с фаршем, посолите, поперчите и добавьте петрушку.

В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, баклажаны, фарш с луком и помидорами. Верхним слоем выложите баклажаны. Оставшиеся яйца взбейте с молоком и влейте в форму. Запекайте в духовке 1 час при средней температуре. Подавайте, украсив консервированной кукурузой, зеленью и майонезом.

Фарш с перловой крупой, морковью, луком и сиропом «Где наша не пропадала!»

? 300 г любого фарша

? 200 г молотой перловой крупы

? 2 шт.

моркови

? 1 луковица

? 1 ст. ложка любого сиропа

? 800 мл бульона

? растительное масло, перец и соль – по вкусу

Фарш обжарьте вместе с нашинкованным луком. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь, перловую крупу, посолите, поперчите и продолжайте обжаривать смесь до размягчения моркови. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и залейте горячим бульоном и сиропом. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 225 °C, затем уменьшите температуру до 200 °C и запекайте еще 45 минут.

Мясо с рисом, грибами, ветчиной, помидорами и зеленью «Флорентийские каникулы»

? 1 стакан любого мелко нарубленного мяса

? 300 г риса

?

/

стакана любых нарезанных грибов

? 100 г ветчины

? 3 помидора

? 1 пучок любой зелени (укроп, базилик, эстрагон)

? 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки

? 1 ст. ложка томатной пасты

? 2 ст. ложки панировочных сухарей

? сливочное масло, перец и соль – по вкусу

Сварите рассыпчатый рис и откиньте на дуршлаг.

Мелко нарезанные грибы и измельченный пучок зелени обжарьте, влейте немного воды и потушите до готовности. Затем добавьте нарубленную ветчину, мелко нарубленное мясо, нарезанные помидоры, томатную пасту и зелень петрушки. Смесь потушите под крышкой 15 минут, посолите и поперчите. Влейте небольшое количество воды, прокипятите, полученную жидкость процедите и полейте ею рис.