Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу

Блюда столовых СССР. Рецепты по ГОСТу

Людмила Александровна Дубровская

Советские столовые – один из непоколебимых стереотипов. Комплексный обед на пластиковом разносе – это всегда первое, второе и компот… Для желающих вспомнить «светлое прошлое» в сборнике рецептов найдется и компот из сухофруктов, и куриный суп с лапшой, и мясные котлеты… Давайте вспомним рецепты самых популярных блюд советской кухни. Они ведь такие вкусные, правда?

Блюда столовых СССР

Рецепты по ГОСТу

Составитель Людмила Александровна Дубровская

ISBN 978-5-4490-3237-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Первые блюда

Фасолевый суп Крестьянский[1 - https://postila.

Несложный рецепт крестьянского фасолевого супа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 169 килокалорий.

Ингредиенты на шесть порций

– Фасоль – 300—500 г (по вкусу)

– Картофель – 2—3 шт. (по вкусу)

– Вода – 3 л

– Рис – 0,25 стакана

– Лук репчатый – 1 шт.

– Морковь – 1—2 шт.

– Мука пшеничная – 1 ст. л.

– Растительное масло – 30 г

– Соль – по вкусу

– Перец – 0,25 ч. л.

– Зелень – по вкусу

Пошаговое приготовление

– Ингредиенты для фасолевого супа перед Вами.

– С вечера помыть и замочить фасоль. Затем отварить до готовности, приблизительно 50—60 минут.

– Картофель почистить, помыть и нарезать на кубики.

– Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь соломкой или натереть на крупной терке.

– Рис промыть.

– В другой кастрюле вскипятить воду, добавить фасоль. Довести до кипения. В кастрюлю к готовой фасоли добавить картофель, рис, половину моркови и лука. Варить 20 минут.

– Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить до золотистого цвета вторую часть моркови и лука, помешивая, на среднем огне 4—6 минут.

– Добавить муку, тушить, помешивая, 1 минуту.

– Добавить зажарку в суп. Посолить и поперчить по вкусу.

– Помыть и нарезать мелко зелень.

– Добавить зелень в суп.

– Крестьянский фасолевый суп готов. Приятного аппетита!

Солянка сборная мясная[2 - http://domovyk.com/ru/news/16/full/4333/]

Мясо жирное – 500 г, колбаса, сосиски, ветчина – 250 г, лук – 2 шт., томат-паста – 2 ст. л., сметана – 100 г, лимон – по вкусу, огурцы соленые – 150—200 г, соль – по вкусу, перец – по вкусу, лавровый лист – 1 шт.