Искусство здорового рациона. Доказательная нутрициология для вашего здоровья

Но это только если орехи нежаренные!

Соотношение омега-3: омега-6 в фундуке = 1:87, что говорит нам о том, что фундук – это в большей степени источник омега-6, а не омега-3.

Углеводы фундука – это полисахарид крахмал, простые сахара и высокое количество клетчатки. Клетчатка также даст длительное насыщение и будет улучшать перистальтику кишечника.

Из полифенолов можно выделить лютеин и зеаксантин – флавоноиды семейства каротиноидов, защищающие от действия активных форм кислорода сетчатку наших глаз, способствующие сохранению остроты зрения.

Высокое количество витамина Е и витамина К, витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), минералов (К, Mg, P, Ca, Mn, Fe, Cu, Zn).

Витамины гр. В участвуют в обмене углеводов, жиров, белков, образовании АТФ (посредством участия в цикле Кребса). Их уровень влияет на когнитивные функции, уровень энергии, регуляцию аппетита, здоровье кожи, волос, ногтей. Витамины группы В участвуют в усвоении многих других витаминов, в том числе, железа; в также принимают участие в образовании заменимых АМК: серин, глицин, обмене метионина, синтезе ДНК.

Сочетание витаминов-синергистов В3 + В6 + В9 профилактирует атеросклероз.

Калорийность фундука высока за счет высокого содержания жиров. Необходимо строго нормировать данный продукт в рационе. Оптимально нормировать фундук, так же, как и другие орехи, поштучно.

Исходя из этого с какой кратностью я могу включать данный продукт в свой рацион согласно моему образу жизни и уровню физической активности?

Вы уже сами отвечаете себе на этот вопрос.

Нет запрещенных продуктов, нет плохих и хороших продуктов. Есть кратность использования данного продукта в вашем рационе, исходя из конкретного состава продукта, его нутритивной ценности (наличия в составе незаменимых элементов), вашей физической активности, образа жизни, целей в сфере здоровья/фитнеса и так далее.

Самая верная долгосрочная стратегия – уходить от черно-белой классификации еды, терминов можно»-«нельзя», «плохой»-«хороший», «вредный»-«полезный» и просто смотреть на продукт глазами своего организма и определять оптимальное количество данного продукта для вашего образа жизни и уровня физической активности.

Вопросы для самостоятельной работы:

Теперь вы можете отличить нутритивно-бедный продукт от нуритивно-богатого.