Еда в гармонии с природой

Тыкву я нарезаю небольшими кубиками, если сделать совсем мелко, то она разварится, и консистенция будет кашеобразная. Выкладываю ее к луку и обжариваю (можно сразу подлить воды и потушить гарнир). Готовлю на медленном огне 5 минут. Затем кладу мелко порезанный или натертый Тофу, перемешиваю и готовлю еще 2-3 минут под крышкой, выключаю огонь, подсаливаю и даю настояться! Можно слегка обжарить рагу при желании.

Будьте внимательны, подсаливая блюдо, сыр Тофу уже содержит соль!

Для теста:

150 мл горячей воды

300 гр пшеничной цельнозерновой и блинной пшеничной муки 1:1

2 ст.

л. растительного масла

1/3 чайной ложки соли

Насыпать в миску муку подсолить, влить масло, затем горячу воду, хорошо перемешать и замесить тесто. Получается оно теплое, мягкое и тугое одновременно. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, около 2 мм толщиной. Разрезать на квадраты. Поочередно выложить на каждый начинку без подливы (это важно) закрепить края в форме мантов. Поместить на противень или в форму, смазанную маслом, и посыпанный мукой или манкой, можно воспользоваться пергаментом.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.

На заметку! Обычно манты готовят на пару, но я запекаю. Так они получаются хрустящие!

Томатный суп с картофелем в кожуре

1 небольшой лучок

4 средних помидора

4 картофелины

Приправы по вкусу: у меня орегано, сухой чеснок, укроп

Соль, перец

На дно сотейника я налила растительное масло, мелко нарезала и слегка обжарила лук, добавила нарезанный и хорошо промытый картофель в кожуре, обжаривала 3-4 минуты, затем добавила порезанный помидор и приправы.

Готовила на медленном огне пару минут, затем подлила 100 мл кипятка, можно больше, в зависимости от желаемой консистенции супа, накрыла крышкой, посолила, готовила еще 5 минут. Молодой картофель готовится очень быстро. Солить его следует под конец, впрочем, как и всю еду, а еще лучше перед подачей на стол.

Я подавала с рисом, приготовленным отдельно: так гарниры хранятся лучше, и их в дальнейшем можно использовать и в сладком, и в соленом виде, например, сделать сладкую кашу с фруктами или подавать с соленой подливой.

Открытый пирог с рагу из тыквы

Тесто для пирога:

2 стакана муки (пшеничная высшего сорта и рисовая)

1/2 ст. горячей воды

4 ст.л. растительного масла

1/2 ч.л.