Планируем меню, или Как перестать жить на кухне

Сбалансированное питание

Готовя ситуативно, исходя из текущего момента, очень сложно понять изъяны вашего питания и насколько оно эффективно и полноценно. Кажется, что питаемся сбалансировано, но на самом деле это оказывается совсем не так. В этом случае выручает правило руки, когда нормы пищи можно оценить в размерах.

Например, одна порция должна содержать:

– мясо, жирная рыба – размером с ладонь или постная рыба или мясо – ладонь и пальцы;

– картофель, макароны и пр. – размером с кулак;

– другие овощи, кроме картофеля – горсть размером с кулак;

– жир (сливочное масло, оливковое, арахисовое) – на одну порцию одна чайная ложка или размер первой фаланги большого пальца, не более трёх раз в день;

Ежедневно нужно съедать:

– зелень и ягоды – до двух пригоршней;

– орехи – небольшая горсть;

– сыр, десерт – размером с два пальца;

Молочные продукты здесь не учитываются, но общие рекомендации по употреблению звучат так: один стакан молока, стакан кисломолочки и 100 г творога.

В общей совокупности размер порции не должен превышать 300-350 грамм за один приём пищи.

Поначалу такая оценка будет казаться сложной и ненужной, но вскоре вы сможете оценить все прелести. Во-первых, это гораздо проще, чем считать калории на каждое блюдо, и думать, все ли необходимые витамины вы сегодня съели. А во-вторых, с таким подходом достаточно легко подсчитать необходимое количество ингредиентов для того или иного блюда, и вывести итоговую таблицу для списка продуктов.

Скандинавская диета

Возник этот тип питания в ответ на призывы вернуться к естественному питанию.

Скандинавские земли – это довольно суровый край, поэтому в нём нет места большому количеству фруктов, а также кондитерским изделиям из белой пшеничной муки. Заодно под запретом оказываются и все современные нововведения, типа консервов и фаст-фуда. Что же это за тип питания, который также как и средиземноморская диета позволяет не переедать и чувствовать себя бодрым и здоровым на протяжении многих лет?

Правила скандинавской диеты

1.

Количество приёмов пищи – 5.

2. Размер порций – 200-250 г на один раз.

3. Каждый приём состоит из четырёх разных продуктов: 1 часть белка, 1 часть углеводов, 2 части овощей и 1 столовая ложка жиров.

4. Блюда лучше всего запекать, варить и тушить, если они требуют термообработки, а если нет, то лучше есть в сыром виде.

5. Еда только домашняя без искусственных красителей, ароматизаторов и прочих пищевых добавок.