Мое кето преображение: Программа комплексного оздоровления и похудения при помощи кето-диеты

Кроме того, употребление низкоуглеводной диеты и переход на жир в качестве основного источника топлива снижает окисление глюкозы, также известное как гликолиз, что, в свою очередь, оказывает непосредственное влияние на уровень системного воспаления в организме. Многочисленные исследования пришли к выводу, что системное воспаление является основной причиной ряда хронических заболеваний, поэтому любые способы уменьшения воспаления важны для вашего здоровья и долголетия. Вот почему жир считается более чистым топливом, чем углеводы.

Питательные вещества кетогенной диеты

Кето диета придает большее значение питательной ценности рациона, чем количеству калорий. Есть такое понятие, как “макросы”, или макронутриенты – вещества, которые необходимы всем живым организмам для выживания. С другой стороны, не стоит недооценивать и микроэлементы, которые включают витамины, минералы, фитохимические соединения, которые необходимы человеческому организму в меньших количествах.

Три основные макроэлементы (макросы) – это белок, углеводы и жиры. Из этих трех элементов жиры "сгорают” медленнее всего, а это означает, что для их расщепления в организме требуется больше всего времени. По скорости сгорания затем следует белок, а углеводы сгорают быстрее всех. Поэтому в рецептах этой книги вы не найдете количества калорий, а только макросы (белок, жир и углеводы в граммах), что на самом деле намного важнее.

Углеводы состоят из коротких и длинных цепочек сахаров, расщепляемых в процессе пищеварения до глюкозы.

Белок также обеспечивает 4 калории на грамм. Белки состоят из аминокислот, которые необходимы для восстановления и регенерации тканей организма, здорового иммунитета, поддержания и роста мышц, а также других функций.

Жиры обеспечивают 9 калорий на грамм. Они необходимы для выработки и функционирования гормонов, когнитивного развития, правильного функционирования органов и клеток и усвоения многих основных микроэлементов, не говоря уже о том, что они служат чистым источником энергии для организма.

Я твердо верю, что никакие макроэлементы не должны считаться вредными. Все элементы нашего рациона одинаково ценны и полезны для здоровья. Экспериментируя с кетогенной диетой и ее вариациями, вы сможете быстрее адаптироваться к кето и достичь более гибкого состояния обмена веществ.