Все законы и правила здоровья в одной книге

Однако, несмотря на развитие диетологии, достижения и открытия в микробиологии, биохимии, невзирая на подвижничество одиночек – Айропетова, Аркеляна, Атерова, Бирхера-Беннера, Брэгга, Герзона, Гласса, Джарвиса, Иванченко, Куши, Малахова, Минеджяна, Михайлова, Ниши, Озавы, Рубнера, Сосонкина, Хейга, Чупруна, Шаталовой, Шелтона и многих других, в вопросах питания мы продолжаем пребывать в полном невежестве.

Все наши знания по этим вопросам базируются на традициях. От бабушек, матерей мы передаем их своим детям, не задавая себе вопрос: «Зачем мы едим?».

Никто никогда не спрашивал себя об этом, как никто не спрашивает себя: «Зачем я дышу?». Естественно, чтобы жить! Но человек живет не для того, чтобы есть и дышать. Он дышит и ест, чтобы жить, то есть, чтобы познавать, творить, любить, совершенствоваться. Об этом мы, к сожалению, нередко забываем. Посмотрите вокруг: еда буквально превращена в культ! А между тем пища, с ее калориями, витаминами и минеральными веществами, всего лишь одна четвертая питания человека. Три другие составляющие – это вода, воздух и солнечный свет. Пища – строительный материал для клеток и не более того. И относиться к ней нужно соответственно, с умом.

Вопросы питания базируются на незыблемых законах Природы, отменить которые невозможно. Мы часто ими пренебрегаем, кто по лености, кто из рабства перед дурными привычками, кто по невежеству. Но играть с жизнью, по меньшей мере, неумно. Давайте учиться питаться так, чтобы не болеть! Разумеется, диета каждого человека должна соответствовать его индивидуальным особенностям, возрасту, природным и климатическим условиям, в которых он живет, но основные законы питания необходимо соблюдать всем без исключения.

Современная диетология, к сожалению, не приносит большой пользы здоровью, поскольку при всей своей заманчивой претенциозности она еще не предложила ничего толкового для предотвращения болезней. А почему? Потому что она основана на подсчете калорий – количестве и энергоемкости пищи, которую должен употреблять человек, а отнюдь не на ее качественном составе, в то время как последний играет гораздо более важную роль.

Структурной единицей нашего организма является клетка. Человек – многоклеточный организм: мириады различных видов клеток – мышечных, нервных, костных, кровяных, циркулирующих в плазме – имеют определенную форму, выполняют необходимую для организма функцию. Все они объединены в единое целое, представляющее собой собственно человека.