Царица картошечка

Налить горячую воду так, чтобы уровень воды был ниже уровня картофеля. Продолжать тушить до готовности картофеля.

7. За 2-3 минуты до выключения добавить лавровые листочки.

Запеканка по-французски с рыбой (брандада)

Понадобится:

Картофель – 4 шт.;

Треска филе – 400 гр;

Сливки 20% -50 мл;

Сливки 35% – 300 мл;

Масло оливковое – 4 ст. ложки;

Чеснок – 3 зубчика;

Лавровый лист -1 шт.;

Лимонный сок – по вкусу;

Чёрный перец по вкусу;

Соль по вкусу.

Приготовление:

1.Картофель отварить в подсоленной воде.

2. Треску залить 800 мл холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 7-8 минут. Бульон слить, лавровый лист удалить.

3. Треску размять, добавить сливки и оливковое масло (3 ст.ложки), вернуть на огонь. Постоянно помешивать. Готовить ещё 1-2 минуты.

4.Чеснок очистить. 1 зубчик отложить, а 2 зубчика мелко нарезать и добавить к картофелю. Туда же положить треску со сливками. Приправить солью, перцем, лимонным соком.

5. Форму для запекания натереть оставшимся зубчиком чеснока и смазать оливковым маслом.

6. Выложить в формочку картофельную смесь. Поставить в духовку на 15 минут.

Запеканка по французски с ветчиной

Понадобится:

Картофель – 350-400гр;

Ветчина – 100гр;

Сливки – 100мл;

Масло сливочное – 50гр;

Сыр – 30-40гр;

Розмарин по вкусу;

Мускатный орех – 1 щепотка;

Перец по вкусу;

Соль по вкусу.

Приготовление:

1.

2. Картофель нарезать тонкими ломтиками.

3. Сливки смешать с солью и перцем.

4. Сыр натереть.

5. Форму для запекания смазать частью сливочного масла. Выложить слоями: картофель, сыр, ветчину, приправляя мускатным орехом и розмарином.

6. Залить сливками, сверху положить кусочки оставшегося сливочного масла. Накрыть фольгой.

7. Запекать 35 минут. Снять фольгу и продолжить запекать ещё 10 минут.

Запечённое картофельное пюре с сыром

Понадобится:

Картофель – 700-800гр;

Яйца – 3шт;

Сыр (твёрдый) – 150-200гр;

Сливочное масло – 2-4 ст.

Растительное масло (для обжаривания);

Чёрный перец по вкусу;

Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натереть, либо нарезать мелкими кубиками.

2. Лук нарезать на мелкие кубики и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсолённой воде. Сделать из него пюре.

4. Яйца взбить.