На нашем сайте вы можете читать онлайн «Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
07 мая 2019
Краткое содержание книги Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Валентина Михайловна Ильянкова) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
У хорошей хозяйки в холодильнике, кроме продуктов для каждодневной еды, всегда присутствуют домашние полуфабрикаты и заготовки, а погребок (или кладовка) наполнен банками и баночками с разными разносолами и маринадами. И пусть говорят, что домашние заготовки уже вышли из кулинарной моды, что все можно купить в магазине. Действительно, купить можно все. Но приготовленное своими руками, с усердием и любовью – это гордость хозяйки, а затем и традиции семьи.
Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Воду нагреть, всыпать 700 гр сахара, сварить сироп, залить ягоды, перемешать, оставить на ночь в прохладном месте. Варенье довести до кипения, уварить на медленном огне до готовности. Перед окончанием варки частями добавить в варенье оставшийся сахар, перемешивая и нагревая до полного растворения сахара. С последней порцией сахара пожить в варенье мед, корицу, гвоздику. Готовое варенье расфасовать в стеклянные банки, стерилизовать 15 минут, затем укупорить.
Варенье из вишен без косточек
1 кг вишен без косточек, 1,5 кг сахара, 0,5 литра отвара из косточек, щепотка лимонной кислоты.
Тут будет реклама 1
Технология приготовления такая же, как из вишен с косточками.
Варенье из вишен или черешни
Варенье из вишни или черешни можно приготовить из ягод с косточками или без косточек. Ягоды, предназначенные для приготовления варенья с косточками, предварительно следует бланшировать 1 минуту. Варенье с косточками со временем приобретает миндальный вкус и запах, может накопить синильную кислоту, поэтому такое варенье хранить долго нельзя.
Тут будет реклама 2
Для удаления косточек из вишен используется специальная машинка. Косточки можно собрать, залить водой и приготовить отвар, который затем используется для приготовления варенья.
Варенье из вишен с косточками
1 кг вишен, 1,2 кг сахара, 0,5 литра воды, лимонная кислота
Вишни обмыть, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, отцедить. Из воды и половины сахара приготовить сироп, кипящим сиропом залить вишни, оставить на 4-5 часов.
Тут будет реклама 3
Варенье довести до кипения, добавить еще четвертую часть сахара, уваривать на медленном огне 10-15 минут периодически снимая пену, снять с огня, оставить на 4-5 часов. Добавить оставшийся сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, варить до желаемой густоты.
Варенье из земляники (клубники)
1 кг земляники (клубники), 1 кг сахара, 1 гр. лимонной кислоты.
Тщательно отобранные ягоды вместе с плодоножками быстро обмыть, обсушить на кухонном полотенце, удалить плодоножки.
Тут будет реклама 4
Ягоды высыпать в таз для варки варенья, посыпать сахаром, смешанным с лимонной кислотой, оставить в прохладном месте на 5-6 часов (ягоды дадут сок).
Таз с ягодами поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь, варить 15-20 минут.
Таз снять с огня, оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.
Варенье снова довести до кипения, убавить огонь, варить до желаемой густоты.
Варенье охладить, разлить в банки.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Кухня СССР. Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Валентина Михайловна Ильянкова! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
