Стройная, сытая и добрая. Так про еду вы еще не думали!

#стильныйрецепт от Гальцыновой

Паштет из мойвы (сельди)

Отец мой, когда приносил с рыбалки мно-о-о-ого мелкой рыбы, варил из нее паштет. Это было целое действо – почистить от чешуи каждую, убрать внутренности и головы, поставить варить на специальную металлическую подставку-рассеиватель на медленный огонь и следить, чтобы не подгорало…

Давайте все быстрее сделаем. А вкусно будет так же, как в моем детстве. И почему я раньше этот рецепт не вспомнила?

Ингредиенты:

мойва (сельдь) – 1 кг,

луковица средняя,

морковь свежая крупная,

соль, специи.

Можно добавлять нерафинированное растительное масло – 2—3 ст. ложки, я готовила без него.

Мойву почистить – убрать внутренности, головы и хвостики. Рыбу положить в кипящий овощной бульон со специями и варить на медленном огне до мягкости костей – минут 30, наверное. Жидкость должна чуть покрывать рыбу и овощи, больше не нужно. Взбить блендером. Подать к столу можно с зеленью, маслинами и клюквой для украшения.

В случае с сельдью, чтобы кости стали мягкими, варить гораздо дольше – до двух часов.

Паштет из мойвы

Глава вторая. Эпштейн с Барром и немного Жильбера. Так вот где причина гневного характера!

Комментарий Юлии:

Нутрициология и хелс-коучинг как занятия не регулируются законодательством РФ. Потому что еще не так давно их не было и регулировать было нечего, как не было и функциональной, превентивной медицины.

Законы страны регулируют деятельность врачей, отделяя их от «не врачей» и гласят, что только врач имеет право направлять на анализы и трактовать их результаты, назначать лечебные диеты и лекарства.

В то же время законы России не запрещают человеку пойти в частную лабораторию и сдать анализы, которые он посчитает нужным сдать и далее трактовать их так, как ему вздумается. Более того, лекарства у нас продаются в аптеке без рецепта и человек имеет право купить лекарство и принять его, руководствуясь собственными выводами, сделанными на основе им же осмысленных анализов.

С одной стороны, только врач-диетолог имеет законное право прописать человеку лечебную диету, с другой стороны, человек полноправен в выборе пищи, в том числе вправе есть то, что врач ему запретил. Большинство из нас именно так и поступает.

Законодательно не запрещено советовать человеку съесть то или иное блюдо, потому что в противном случае любой официант в ресторане, рекомендующий блюдо дня, нарушал бы его.