999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия

Вместо ягод и плодов можно использовать листочки мяты, а также лепестки розы или одуванчика.

Плодово-ягодный лед

Ингредиенты:

500 г мякоти арбуза или дыни, 50 мл охлажденной кипяченой воды.

Способ приготовления:

Мякоть арбуза или дыни, очищенную от семян, нарезать кубиками, выложить в формочки или ячейки, залить небольшим количеством воды и заморозить.

Ореховый лед

Ингредиенты:

500 мл охлажденной кипяченой воды, 50 г тертых грецких орехов.

Способ приготовления:

Тертые грецкие орехи насыпать в ячейки, залить водой, заморозить.

Шоколадный лед

Ингредиенты:

500 мл охлажденной кипяченой воды, 50 г тертого шоколада (белого или черного).

Способ приготовления:

Насыпать в ячейки тертый шоколад, залить водой, заморозить.

Кофейный или чайный лед

Ингредиенты:

25 г чайной заварки или растворимого кофе, 500 мл кипятка.

Способ приготовления:

Приготовить чай или кофе, охладить, чай процедить. Разлить в ячейки или формочки, заморозить.

При желании чай или кофе перед замораживанием можно подсластить.

Ароматные посыпки

Для украшения коктейлей часто используются различные ароматные и цветные посыпки. Эта деталь оформления не только украсит внешний вид напитка, но и придаст ему дополнительные аромат и вкус. Наиболее распространенные посыпки – тертые орехи, цедра, сыр, шоколад и просто сахар или сахарная пудра. Кроме них можно использовать и другие посыпки, приготовить которые достаточно просто.

Цветная сахарная посыпка

Ингредиенты:

200 г сахарного песка, 50 мл водки, 15 г шафрана.

Способ приготовления:

Шафран залить водкой, оставить на 2–3 дня. Сахарный песок высыпать на плоское блюдо тонким слоем, смочить настойкой шафрана, рассыпать на ровной поверхности и высушить. Хорошо высушенный сахар хранить в стеклянной посуде с плотной крышкой. Можно добиться различной концентрации цвета, изменяя количество шафрана.

Для окрашивания сахара в другой цвет можно использовать настои ягод и плодов или настойки растений.

Настои готовятся из воды и сока плодов и ягод, а настойки – из водки или спирта и сушеного сырья.

Сахарная посыпка с кофе

Ингредиенты:

200 г сахарного песка, 75 мл густого кофе.

Способ приготовления:

Сахарный песок высыпать на плоское блюдо, смочить крепким кофе, высушить. Кофейная посыпка приобретает не только приятный оттенок, но и чарующий аромат.