Аптекарский огород

Растение содержит также щавелевую кислоту,  пурины, эфирное масло, витамины А,  В6,  В9,Е,  К, пектины, минеральные соли (железо,  натрий,  магний),органические кислоты. Во всех частях растения присутствует глутаминовая кислота. Стебли обычно содержат большое количество соли.

Пожилым людям полезно употреблять сельдерей в пищу Он улучшает водно-солевой обмен и показан при ожирении, неврозах. Сельдерей имеет свойство поднимать общий тонус организма благодаря вышеуказанному составу и способностям укреплять иммунитет, он обладает противоаллергическими свойствами.

Используют его и в качестве антисептика; улучшает обмен веществ, усиливает физическую и умственную работоспособность.

Благодаря наличию солей калия, железа и магния сельдерей используют в диетологии для лечения ожирения, при нарушениях функции сердечно сосудистой системы, неврозах и анемии. Сельдерей отлично повышает аппетит. Растение повышает гемоглобин крови и уменьшает отечность.

Стебли рекомендуется использовать при остеопорозе.

«Хочешь бегать побыстрей – надо кушать сельдерей» (овощевод, академик Г.И. Тараканов).

Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях желчного пузыря. Эфирные масла, содержащиеся во всех частях растения, способствуют пищеварению.

Стебли рекомендуется использовать вместо соли при заболеваниях почек. В медицине используется как мочегонное средство. Корневой сельдерей: обладает мочегонным и общеукрепляющим действием, и его широко используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Наши предки использовали сельдерей как пищевое и лекарственное растение тонизирующего действия, как противовоспалительное при заболеваниях почек – нефрите и мочекаменной болезни, при воспалении предстательной железы, как мочегонное.

Свежие листья прикладывают к местам укусов пчел и к опухолям.

Тмин обыкновенный или анис полевой, анис дикий, кмин, тимон, кимин, анис, гуньба, козловки, ганус- друг лекаря и хвала повара, трудно представить себе русскую кухню без тмина.

Растение холодостойкое, его можно разместить в лёгкой тени под пологом деревьев или при небольшом затенении, в первый год образует мощное корневище и хорошо облиственную надземную часть, на второй год из розетки листьев появляется ветвистый стебель. Цветение начинается в июне, семена созревают в августе и быстро осыпаются. Растение прекрасно зимует без укрытия и способен долго расти на одном месте, размножаясь самосевом.