Блюда без холестерина. Вкусно, полезно, сытно

В миску влейте оливковое масло, добавьте уксус и горчицу. Заправку посолите, хорошо взбейте вилкой или венчиком, соедините с луком и чесноком, тщательно перемешайте.

Полейте заправкой овощи, перемешайте и украсьте вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки и кружочками оливок. По желанию готовый салат можно посыпать обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками.

Салат из брокколи с яблоками, изюмом и орехами

Ингредиенты

250 г капусты брокколи, 2 кисло-сладких яблока, 100 г изюма без косточек, 100 г ядер грецких орехов, 15 г меда, 50 мл сока лайма.

Способприготовления

Брокколи вымойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем нарежьте. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими ломтиками. Изюм вымойте и слегка обсушите. Грецкие орехи измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, перемешайте и заправьте соком лайма, смешанным с медом.

На заметку!

Салат будет вкуснее, если овощи мелко нарезать или натереть на крупной терке. А вот листовой салат лучше рвать руками, а не измельчать ножом.

Салат из брокколи с помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты

250 г капусты брокколи, 2 помидора, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 40 г зелени петрушки, 40 мл лимонного сока, 40 мл оливкового масла, соль.

Способприготовления

Брокколи вымойте, разберите на соцветия. Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.

Зелень петрушки вымойте и измельчите. Выложите брокколи, помидоры, перец и лук в салатник.

Салат посолите, заправьте смесью из лимонного сока и оливкового масла, посыпьте зеленью петрушки и перемешайте.

Салат со шпинатом и кунжутом

Ингредиенты

100 г шпината, 100 г ревеня, 1 яблоко, 5 помидор черри, 60 г семян кунжута, 15 г меда, 50 мл оливкового масла, 40 мл лимонного сока, соль.

Способприготовления

Яблоко и ревень вымойте, нарежьте тонкими ломтиками.

Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Шпинат вымойте и нарвите руками. Выложите подготовленные овощи в салатник. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и медом, посолите и взбейте венчиком. Заправьте этой смесью салат, посыпьте кунжутом и перемешайте.

Салат с кукурузой и рукколой

Ингредиенты

200 г кукурузы, 100 г рукколы, 1 помидор, 1 огурец, 1 луковица, 30 г зеленого лука, 30 г зелени пет-рушки, 50 мл оливкового масла, 20 мл сока лайма, соль.