1000 лучших рецептов пиццы

Выложить на тесто готовое мясо, посыпать сверху предварительно натертым сыром. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания. Готовую пиццу нарезать порционными кусками и подавать на стол.

ПИЦЦА С ПИКАНТНЫМИ МЯСНЫМИ КУСОЧКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 270 г,

• порошкообразные дрожжи – 18 г,

• питьевая вода – 0,5 стакана,

• куриное яйцо – 2 шт.,

• сливочное масло – 50 г,

• цельное молоко – 0,2 стакана,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• говядина – 300 г,

• сливочное масло – 10 г,

• соль – 0,5 ч. ложки, пряности,

• сыр моцарелла (или любой другой легко плавящийся) – 200 г.

Для соуса:

• кетчуп «Чили» – 0,5 стакана,

• свежие сливки повышенной жирности – 4 ст. ложки,

• мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 4 ст. ложки.

Способ приготовления

Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.

Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Когда тесто увеличится в объеме, раскатать его тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Говядину отварить до полуготовности с пряностями. Мясо нарезать на небольшие тонкие кусочки и выложить на смазанное сливочным маслом тесто, подняв бортики.

Натереть сыр на крупной терке и посыпать им пиццу. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.

ПИЦЦА С ПРЯНЫМ МЯСНЫМ ФАРШЕМ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 230 г,

• питьевая вода – 0,8 стакана,

• порошкообразные дрожжи – 18 г,

• рафинированное растительное масло – 4 ст.

ложки,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• свиной или говяжий (или смешанный) фарш – 250 г,

• сливочное масло – 10 г,

• соль – 0,5 ч. ложки, пряности,

• сыр моцарелла (или любой другой легко плавящийся) – 200 г.

Для соуса:

• деревенская сметана – 1 ст. ложка,

• свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. ложка,

• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,

• соль – 0,5 ч. ложки.