Лучшие блюда мировой кухни

Так же, как разнообразна наша кухня, так же богата и хлебосольна Россия!

Салат оливье с перепелкой

Морковь 150 г

Картофель 150 г

Перепелиные яйца 10 шт.

Корнишоны 150 г

Огурцы 150 г

Зеленый горошек 150 г

Майонез 20 г

Перепела 4 шт.

Оливковое масло 100 мл

Тимьян 15 г

Чеснок 4 зубчика

Петрушка 10 г

Соль, перец

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 127 ккал

Морковь и картофель отварить. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить.

Картофель, морковь, корнишоны, огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками.

Все перемешать, добавить зеленый горошек и заправить майонезом, приправив солью и перцем.

Тушки перепелов разделать на чистое филе за исключением ножек. Филе и ножки перепелов обжарить на сковороде на оливковом масле с тимьяном и чесноком до готовности.

Обжаренное филе нарезать мелкими кубиками и добавить в салат, перемешать, приправить солью и перцем.

Готовый салат оливье выложить на тарелки, используя для аккуратности специальное кольцо, сверху выложить обжаренные ножки и украсить листочками петрушки.

Салат в стиле «мимоза» с подкопченной осетриной

Рис 150 г

Осетрина горячего копчения 700 г

Шнитт-лук 30 г

Яйца 10 шт.

Майонез 200 г

Сок лимона 50 мл

Зелень 10 г

Время приготовления – 30 мин

Калорийность – 173 ккал

Рис отварить до готовности. Осетрину разобрать на сегменты, удалить хрящи. Шнитт-лук мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.

В форму выложить подготовленную осетрину, промазать майонезом с добавлением сока лимона, сверху выложить готовый рис, еще раз промазать смесью из майонеза и лимона. Затем выложить тертые на крупной терке яйца и шнитт-лук, смазать майонезом.

Сверху салат украсить тертым желтком и мелко рубленной зеленью.

Холодец из поросенка

Рулька молодого поросенка 650 г

Свиные ножки 550 г

Петух 550 г

Лавровый лист 2 г

Душистый перец горошком 2 г

Чеснок 3 зубчика

Соль

Время приготовления – 7–8 ч

Калорийность – 213 ккал

Рульку и ножки хорошо промыть и разрубить на части.

Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и снять пену. Через час добавить тушку петуха. Варить холодец на очень слабом огне 6–8 часов, чтобы вода выкипела до половины объема. За 20 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.