Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала

 Как только вода вскипит, положить грибы в казан.

4. Когда будущий суп начнет бурлить, добавить соль.

5. Через 15 минут снять с огня и переложить грибы в любую другую тару.

Воду вылить и снова заполнить казан чистой жидкостью.

6. Установить казан над костром. Как только вода закипит, всыпать приправу, соль.

Затем положить туда сваренные грибы.

7. Спустя 20 минут добавить нарезанные лук, картофель, чеснок, морковь.

Сливочный суп с грибами и артишоками

Грибы шампиньоны свежие – 450 г,

грибы шиитаке свежие – 450 г,

морковь – 2 штуки,

сливки 10–12 % – 1 стакан,

тонко нарезанный лук шалот – 1 стакан,

масло сливочное – 50 г,

мука – 3 столовых ложки,

соль – 1/2 чайной ложки,

чесночный порошок – 1/2 чайной ложки,

раскрошенный тимьян сушеный – 1/2 чайной ложки,

черный молотый перец – 1/2 чайной ложки,

раскрошенный перец чили сушеный – 1/4 чайной ложки,

куриный бульон – 800 г,

осушенные и порезанные на четыре части консервированные артишоки – 800 г,

резаные помидоры вяленые в масле – 1/4 стакана

лавровый лист – 1 штука,

порезанный зеленый лук для сервировки.

Количество порций – 10.

1. Растопить на среднем огне в казане сливочное масло, высыпать шалот, порезанные грибы и резаную кружочками морковь.

2. Готовить, помешивая, около 15 минут, до мягкого состояния овощей.

2. Посыпать овощи мукой, солью, чесночным порошком, тимьяном, черным перцем и раскрошенным чили.

3.

4. Положить в казан артишоки, вяленые помидоры и лавровый лист.

5. Тушить под закрытой крышкой около 15 минут, а затем ввести сливки и готовить до закипания, после чего сразу снять кастрюлю с огня.

6. Удалить из кастрюли лавровый лист и подавать суп в порционных тарелках, посыпав зеленым луком.

Картофельный суп с говядиной и стручковой фасолью

Говядина (лопатка) – 600 г,

мясной бульон – 500 г,

зеленая стручковая фасоль – 750 г,

помидоры – 250 г,

луковица – 1 штука,

картофель – 500 г,

зелень – по вкусу.

1. Порезать мясо кубиками и измельчить очищенную луковицу.

Налить на дно казана масло, положить в него лук и слегка обжарить.

Добавьте к луку нарезанное мясо, посолить, поперчить и обжаривать его до золотистого цвета.

2. Влить в казан 0,5 литра бульона и варить его минут 40 на слабом огне.

3.