Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала

После того, как вода покипит минут 20 засыпать в казан примерно треть нарезанного кубиками лука и треть моркови, а еще через 20 минут положить в казан куриные грудки.

3. Нарезаем колбасные деликатесы кубиками 0,5х0,5х0,5 см. Затем срезать сало с окорока и нарезать его максимально мелко.

Мясную часть окорока положить к нарезанным кубиками колбасным изделиям, а нарезанное сало – поместить отдельно.

4. Примерно в это время говядина и грудки должны свариться. И если это так, то казан снять с огня, вынуть из него птицу и говядину и положить остывать.

Пока мясо остывает, нарезать колечками маслины, а затем всю жидкость из банки с маслинами аккуратно сливаем в наш казан.

5. Нарезать остывшие куриные грудки кубиками 0,5х0,5х0,5 см. Остывшую говядину порезать кубиками покрупнее.

Итак, имеется три тарелки: с нарезанным мясом говядины и курицы, колбасными изделиями и с нарезанными маслинами.

6. Пожарить, перемешивая, сало на масле в сковородке. Довести его до «шкварочного вида», положить в сковороду все оставшиеся кубики моркови и обжаривать до поджаристого цвета.

Высыпать поджарку сала и моркови в казан.

7. В эту сковороду налить немного растительного масла, разогреть его и жарить минут 5–7 нарезанные соленые огурцы.

Затем добавить к ним весь оставшийся лук. Перемешать и жарить до тех пор, пока лук не станет вяло-золотистым.

Положить на лук и огурцы кусок сливочного масла, растопить его и хорошо перемешать.

8. Положить в сковороду томатную пасту и с ней обжаривать наш лук с солеными огурцами еще 5–7 минут, постоянно перемешивая.

Когда все будет готово, снять сковородку со второй поджаркой с огня и поставить на него казан.

9. Как только бульон в казане закипит, высыпать в него мясо и колбасные изделия и варить минут 15.

В это время нарезать три картофелины кубиками 0,5х0,5х0,5 см.

10. Вывалить в казан вторую зажарку и кладем в него нарезанные картофелины.

Продолжать варить, добавляя в случае необходимости воду из закипевшего чайника.

11. Положить в казан специи, нарезанные маслины и зелень, все перемешать, уменьшить огонь и варить еще минут 10–15.

12. Налить в глубокую миску сваренную солянку, положить в нее ломтик лимона и сметану и обильно посыпать нарубленной зеленью.

Совет: Рекомендуется использовать не мякоть говядины (телятины), а что то, что содержит кости.

Но так как после варки мы будем срезать с костей мясо, то в выбранных вами кусках мяса для солянки мясо над костями должно преобладать.