Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала

 Налить в казан холодную воду, высыпать в нее картофель, морковь и лук. Поставить на небольшой огонь и варить около 25 минут.

6. Добавить в уху ложку соли, лавровый лист и смесь перцев. Плотно накрыть казан крышкой.

7. Примерно через 15 минут вытащить картофель и проверить его готовность.

9. Если он готов, кладем в казан карасей. Варить рыбу примерно 5 минут, переваривать ее не надо.

10. За несколько минут до готовности добавить в уху укроп и петрушку.

11. Закрыть крышкой казан и настаиваем уху еще 10 минут.

Совет: Очень хорошо к ухе идет домашний ржаной хлеб

Гороховый суп

Говядина – 500 г,

картофель – 500 г,

копчености – 150 г,

горох – 250 г,

репчатый лук – 2 штуки,

морковь – 1 штука,

пучок зеленого лука,

растительное масло – 50 г,

соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.

1. Горох тщательно промыть и высыпать в глубокую посуду.

2. Залить водой и оставить на ночь.

3. Овощи очистить. Лук измельчить на полукольца, морковь нашинковать, картофель нарезать соломкой.

4… Промыть мясо, положить в казан, залить холодной водой и поставить на огонь.

5. После закипания положить морковь и репчатый лук.

6. Варить еще 20–25 минут, после чего вынуть мясо для его полного остывания.

7. В бульон добавить промытый, вымоченный горох.

8. Говядину порезать на куски произвольного размера и положить в казан.

9. Копчености обжарить в растительном масле на сковороде, посолить, поперчить.

Как только они покроются золотистой корочкой, положить их в бульон.

10. Затем добавить картофель и дать супу покипеть около 15–20 минут.

11. За 2 минуты до окончания готовки положить в казан измельченный зеленый лук, лавровый лист.

12. Перед подачей на стол дать блюду настояться около получаса.

Куриная лапша

Курица – 1,8 кг,

морковь – 2 штуки,

картофель – 3 штуки,

лук репчатый – 1 штука,

соль,

вода,

укроп и зеленый лук,

для лапши:

мука пшеничная – 2,5 стакана,

яйцо – 1 штука,

вода – 0,5 стакана.

1. В просеянную муку добавить яйцо с водой и замесить достаточно крутое тесто.

2. Оставить его «доходить» на 30 минут.

3. Затем разделить тесто на 2–3 части. Каждую часть теста на присыпанной поверхности стола раскатать в тонкий пласт.

4. Оставить пласты подсушиваться на 30–40 минут.

5. Разрезать пласт на полоски шириной по 4–5 см и оставить подсушиться ещё на 20 минут.