Застолье вместо таблеток. Кулинарные рецепты здоровья

Благодаря добавлению недостающих элементов состояние организма корректируется, и баланс трех дошей восстанавливается. Такое питание называется лечебным, и его рассмотрение требует отдельной книги. Данная же книга полностью посвящена именно сбалансированному питанию. Это та отправная точка и та основа, без которой невозможно составить ни профилактический, ни лечебный рацион питания. Это базис тибетской науки питания, ее прочный фундамент.

Людям одних конституциональных типов подходят одни продукты, людям других типов – другие, а сбалансированное питание равно подходит для всех.

Это норма, питание на каждый день.

Такое питание не вызовет нарушение пищеварения и обмена веществ, не приведет к избыточному весу. Оно не будет способствовать засорению сосудов холестериновыми бляшками, не вызовет нарушения сна, не спровоцирует никакие заболевания. Это прочная основа для вашего здоровья.

Нисколько не умаляя важность лечебного питания, следует подчеркнуть, что именно сбалансированное питание позволяет уверенно контролировать состояние своего организма и в наибольшей степени соответствует важнейшему принципу тибетской медицины: «не навреди».

Освоив эту систему, поняв ее принципы, вы без малейшего затруднения сможете варьировать свойства пищи, в зависимости от обстоятельств (время года, климат, возраст) и возникающих нарушений в организме.

Как это делается? Очень просто. Чтобы сделать пищу более «согревающей», в нее нужно добавить «согревающие» элементы (или исключить некоторые «охлаждающие»).

Такое питание назначают при лечении и для профилактики болезней «холода». Оно наиболее подходит людям «холодных» конституциональных типов «Слизь», «Слизь-Ветер» и «Ветер».

И наоборот, чтобы сделать пищу более «охлаждающей», нужно добавить в нее «охлаждающие» элементы или уменьшить «согревающие». Такое питание показано при лечении и для профилактики болезней «жара», вызванных увеличением Желчи.

Оно наиболее подходит для людей «горячего» конституционального типа «Желчь».

В конце книги вы найдете Таблицу «согревающих» и «охлаждающих» продуктов, пользуясь которой, сможете варьировать свойства пищи, корректируя их в нужную для себя сторону.

Глава 2

Свойства продуктов

«Тепло» и «холод»

Пища – это, прежде всего, источник энергии для жизнедеятельности организма.