Да здравствует эксперимент! Творим на кухне

Дрожжевое тесто можно легко раскатывать руками, а вот что касается песочного, – без скалки тут не обойтись. Я превращаю шарик в тонкую круглую лепешку, в центр которой я помещаю несколько столовых ложек заварного крема, после чего загибаю края теста и получаю… прекрасную, восхитительную, домашнюю галету.

Я включаю духовку и разогрею ее до двухсот градусов. Моя галета проведет в духовке около получаса. Мне нужно, чтобы тесто пропеклось и подрумянилось. Начинка меня совершенно не беспокоит – ведь она уже готова.

Я приступаю к формированию трех оставшихся галет. Раскатывая тесто, я пританцовываю и напеваю что-то себе под нос. Некоторые за приготовлением еды даже умудряются смотреть фильмы. Но я делаю так крайне редко. Дело в том, что кулинарный процесс всецело поглощает мое внимание, и я просто не в состоянии следить за сюжетными перипетиями и восхищаться смелостью и отчаянностью героинь, которые ни при каких обстоятельствах не перестают верить в любовь.

Галеты сформированы. Духовка разогрета.

Я достаю из холодильника яйцо, разбиваю его в миску, беру кисточку и смазываю им мои прекрасные галеты. Песочное тесто лучше всего смазывать белком. Дрожжевое – желтком. Но и в том, и в другом случае можно просто взять разбитое и взболтанное яйцо – поверьте, оставаясь единым целым, оно вас точно не поведет.

Я выкладываю галеты на противень, застеленный пергаментом, и отправляю их в духовку. У меня есть полчаса свободного времени. Пожалуй, я успею немного помедитировать. С тех пор как мы переехали в П – город, где никто никуда не торопится, медитация стала неотъемлемой частью моего быта.

Я посвящаю ей минимум час в день. Не знаю, изменит ли она мою жизнь, но на мое самочувствие она оказывает исключительно благотворное влияние.

Едва я успеваю достать из угла коврик, раздается звонок в дверь. Здесь это абсолютно нормально. Гости могут нагрянуть внезапно, даже если твои единственные знакомые во всем городе это почтальон, садовник и торговка фруктами.

– Я открою, – кричу я А, который ни на секунду не отвлекается от экрана компьютера.

– Хорошо, – отвечает он.

Его кабинет расположен рядом с гостиной. Мой – на кухне. Я иду в прихожую, открываю дверь и вижу милую немолодую женщину с корзинкой в руках.

– Доброе утро! – приветствует меня она.

– Здравствуйте, – отвечаю я. – Вы наша соседка?

– Можно и так сказать, – отвечает женщина, протягивая мне руку. – Меня зовут Йона.

– Йона…, – задумчиво повторяю я, пожимая руку женщины.