Крупы лечат: больные суставы, дерматит, недержание мочи, панкреатит, варикозную болезнь

Еще задолго до начала нашей эры было замечено, что в самые суровые годы, когда пшеница и ячмень погибали, произраставшая на этих же полях и считавшаяся сорной рожь продолжала развиваться как ни в чем не бывало. Собрав урожай из того, что осталось, землепашцы приятно удивились, поскольку оказалось, что рожь вполне съедобна и даже по-своему вкусна. Кроме того, она весьма неприхотлива, гораздо лучше, чем пшеница, произрастает на менее плодородных почвах, легче переносит морозы и засуху. Все это привело к тому, что рожь в течение довольно долгого времени оставалась доминирующим злаком в Европе, где, помимо ржаного черного хлеба, из нее готовили кисели, пироги, блины и каши.

Как важнейшая крупяная культура проделала долгий исторический путь и гречиха. А начиналось все в Гималаях, в горных районах Северной Индии, где около 4 тысяч лет назад впервые начали возделывать эту культуру. С отрогов Гималайских гор гречиха быстро распространилась по всей Индии, затем попала в Китай, где довольно быстро стала одной из ведущих и весьма распространенных крупяных культур.

Китайский поэт Бо Цзюйи, живший в XI веке, даже посвятил цветущей на полях гречихе следующие строки:

Сияет луна, и гречихи под ней

цветы – словно выпавший снег.

Далее гречиха продолжила свой путь в Корею, Японию и Среднюю Азию, а в конце III – начале I тысячелетия до нашей эры через Иран гречиха достигла Закавказья.

Одним из первых упомянул о гречихе на Руси путешественник начала XV века Гильберт де Ланноа, который писал, что в Новгороде его угощали за обедом хлебом, мясом, рыбой, луком, пивом, медом и «буковыми орешками».

Так он назвал неизвестную в те времена в Западной Европе гречневую кашу.

Считается, что на Русь гречиха была занесена из Северо-Восточного Китая в XIII веке во время монгольского нашествия, а до этого на Руси, как и в Европе ее не знали. Существует, однако, и несколько иная версия, приверженцы которой полагают, что гречиха попала к нам не с Востока, а из Греции, где ее начали возделывать и использовать в питании еще во времена античности.

Через греческие колонии в Крыму гречиха попала сначала к скифам, а несколько позднее у греков ее стали приобретать и славяне. Это обстоятельство нашло отражение даже в названии – «гречиха», то есть «греческая».

Каких только блюд не готовили из гречки на Руси – это были и блины, и кулеш, и ставшая национальным блюдом знаменитая гречневая каша.