Лечение соками

Сок разливают в подготовленную посуду и пастеризуют при 85

С.

ИРГА. Плоды ирги содержат сахара; органические кислоты; витамины А, В2, С; флавоноиды; много микроэлементов.

Сок ирги употребляется как тонизирующий, общеукрепляющий напиток.

Сок из ирги

Зрелые плоды собирают, раскладывают на картоне или фанере слоем 2-3 см и выдерживают в тени при комнатной температуре 5-8 дней. После такой выдержки сок из плодов будет легче отжиматься и станет более сладким и ароматным. Затем иргу промывают, размминают деревянной толкушкой или измельчают в миксере, кладут под пресс и отжимают сок.

Полученный сок необходимо нагреть до 85

С, разлить в горячие стерилизованные бутылки или пропастеризовать и укупорить.

КАЛИНА. В плодах калины витамина С в полтора-два раза больше, чем в плодах малины; до 32% сахаров; витамины С, вещества Р-витаминного действия; органические кислоты; жирное масло; соли железа, фосфора; каротин.

Сок плодов с медом пьют при повышении давления крови, принимают как профилактическое средство, предотвращающее появление злокачественных опухолей.

В народной медицине считается, что он помогает при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей, в том числе и при кашле, осиплости голоса (принимают в теплом виде) и при бронхиальной астме.

Сок из калины

Отделить спелые ягоды от веточек, перебрать и промыть. Подготовленные ягоды положить в кастрюлю и залить водой (один стакан воды на 1 кг ягод) и нагреть почти до кипения, но не кипятить.

Затем отжать и процедить сок, снова нагреть его, разлить по банкам, закатать крышками и пастеризовать 15-20 минут.

Сок с мякотью

Чтобы удалить горечь, плоды калины поместить в духовку при 110-120

С на 1-1,5 часа. После этого протереть сквозь сито или пропустить через электросоковыжималку. Протертую массу смешать с сахарным сиропом, разлить в подготовленные банки и пастеризовать при 95

С в течение 20 минут. На 1 л сока из калины добавляют 1 л 35% сахарного сиропа.

КИЗИЛ. Плоды кизила содержат сахара – глюкозу и фруктозу (до 9%); органические кислоты (в основном яблочную); витамин С, каротин; пектиновые и дубильные вещества.

Сок плодов кизила широко используется в народной медицине в качестве вяжущего средства при расстройствах желудка и кишечника, а также при гиповитаминозах, нарушенном обмене веществ, малокровии, простудных заболеваниях, как отличное жаропонижающее средство при малярии.