Салон красоты на дому

ЖИРЫ

Жиры – это энергоноситель, он нужен для построения клеточных мембран, а также для выработки практически всех гормонов. Многие витамины усваиваются, только будучи растворенными в жире. Косметические масла тоже являются жирами, которые сохраняют жидкое состояние при комнатной температуре. В биохимическом отношении молекулы жира бывают насыщенными, ненасыщенными и полиненасыщенными. Продукты, богатые насыщенными жирами, повышают уровень холестерина в крови. Поэтому специалисты по питанию рекомендуют, чтобы полиненасыщенные жиры составляли примерно 2/3 общего объема жира в вашем рационе.

Источники насыщенных жиров: говядина, баранина, свинина, курица, омары и креветки, яичный желток, сливки, молоко, масло, шоколад, топленый жир.

Источники ненасыщенных жиров: авокадо, арахис, орехи кешью, оливки, оливковое и арахисовое масло.

Источники полиненасыщенных жиров: миндаль, хлопковое масло, маргарин, орех пекан, подсолнечное масло, кукурузное масло, рыба, майонез, грецкие орехи.

Предпочтительнее растительные жиры, так как в них содержится меньше холестерина, который откладывается в виде бляшек на стенках сосудов. Излишнее употребление жиров, как известно, откладывается в подкожно-жировой клетчатке и ведет к ожирению. И хотя излишнее потребление жиров животного происхождения ведет к накоплению холестерина, все же следует помнить, что растительное масло – стопроцентный жир, и если вы откажетесь от бутерброда со сливочным маслом, которое содержит около 60 % жира, но съедите порцию салата с растительным маслом, прислушайтесь к голосу разума.

Кусок масла на бутерброде – это 6 г жира, а столовая ложка растительного масла в салате – это почти 15 г чистого жира! Умно ли это будет? То же можно сказать и о маргарине и майонезе. Несмотря на то, что на упаковке можно увидеть надпись: «Диетический», это относится только к холестерину, вернее, к его отсутствию. Калорийность этих продуктов чрезвычайно высока.

УГЛЕВОДЫ

Углеводы являются основными и наиболее легко доступными источниками энергии для организма.

После переваривания они превращаются в глюкозу, которая циркулирует в кровеносной системе и служит топливом для организма. Глюкоза является главным источником энергии, обеспечивающим функционирование мозга. Ее недостаток может вызвать резкие перепады настроения и привести к ослаблению умственных способностей. Есть легкоусвояемые углеводы – это сахар, глюкоза, фруктоза.