Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

Рецепты блюд для людей типа Вата

Салаты

Салаты из овощей

Лучше использовать вареные или слегка подвергнутые тепловой обработке овощи. В качестве заправки можно брать любые растительные масла, а также сметану, несладкий йогурт или майонез. Из специй хорошо подойдут черный перец, горчица, а также лук и чеснок. Из зелени лучше всего подойдут кинза и свежий тимьян. Не рекомендуется зелень петрушки.

Салат из одуванчика с зеленым луком и огурцом

100 г молодых листьев одуванчика 1 средний огурец

1 ст.

ложка измельченного зеленого лука 1 ч. ложка измельченной зелени укропа сметана и соль по вкусу

Листья одуванчика выдержать в подсоленной воде 1 ч, затем положить в кипящую воду, варить в течение 1 мин, откинуть на дуршлаг, измельчить. Огурец нарезать тонкими ломтиками и соединить с подготовленными листьями одуванчика, укропом и зеленым луком, заправить сметаной и посолить.

Салат из одуванчика и яиц

100 г свежих молодых листьев одуванчика 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую сметана и соль по вкусу

Листья одуванчика замочить в соленой воде на 1 ч, залить кипящей водой на 2-3 мин, откинуть на дуршлаг.

Затем подсушенные листья нарезать, добавить измельченное яйцо, посолить и заправить сметаной.

Салат из редиса с яйцом

7 средних редисок

1 куриное яйцо, сваренное вкрутую

1-2 пера измельченного зеленого лука

1 ч. ложка измельченной зелени укропа сметана и соль по вкусу

Редис нарезать кружочками, ошпарить кипятком, обсушить.

Яйцо порубить, добавить лук, все смешать, посолить, заправить сметаной. Украсить зеленью укропа.

Салат из крапивы с яйцом

1 пучок листьев молодой крапивы

1 куриное яйцо, сваренное вкрутую

по 1 ч. ложке измельченной зелени кинзы и укропа сметана, соль по вкусу

Промытые листья крапивы прокипятить в воде в течение 5 мин, откинуть на сито, измельчить ножом, добавить нарезанное яйцо, заправить сметаной и солью. Сверху посыпать зеленью.

Марокканский морковный салат

3-4 небольших морковки, тонко нарезанных 3 измельченных зубка чеснока 0,5 ч.

ложки молотого тмина сок 0,5 лимона

2-3 ст. ложки растительного масла 1-2 ст. ложки винного уксуса

2 ст. ложки нарезанной свежей зелени кинзы сахар, соль и черный молотый перец по вкусу

Отварить подготовленную морковь в подсоленной воде или на пару, чтобы она стала нежной, но не слишком мягкой. Слить воду, дать моркови обсохнуть пару секунд, затем положить в миску.