Секреты стройности. Книга о питании

Сгорание жировой ткани призван обеспечить и синтезируемый гипофизом соматотропин (гормон роста – ГР), максимальный выброс которого наблюдается именно ночью, причем в период с 22.00 до 2.00 часов.

/ Соматотропин очень нужен тем, кто хочет стать стройным и долго оставаться молодым, потому как именно он отвечает за расщепление жира и увеличение и плотность мышечной ткани. /

За время сна количество жировой ткани у человека уменьшается, однако создается иллюзия увеличения веса из-за задержки воды (ночью, начиная с определенного возраста, у каждого человека происходит легкий отек из-за повышения активности надпочечников).

Многие думают: «Съем-ка я сейчас кусочек тортика или кусок сала, вечером пойду на тренировку и там отпрыгаю». Ничего подобного. В жировой клеточке жир окажется только через сутки. Кусок торта или сала в виде жира поступает в кишечник, проходит обработку в стенках кишечника и превращается в специфические для человеческого организма жиры. Если жиры поступают в избытке, то ферментов в клетках кишечника не хватает для их расщепления.

В таком случае в кровь поступают плохо переработанные жиры, оказывающие токсическое воздействие на организм.

В клетках кишечника жир превращается в хиломикроны, крошечные капельки, состоящие из жиров и небольшого количества белка. Хиломикроны сначала попадают в лимфу, оттуда в кровь и разносятся по нашему организму. В крови кусок торта в виде мельчайших капелек жира оказывается примерно через 2 часа. Из крови эти маленькие капли жира попадают в печень, где вновь обрабатываются.

В жировой клетке они оказываются примерно через сутки и тогда уже могут использоваться в качестве топлива для организма. Потому жиры являются медленным источником энергии, в отличие от углеводов, которые дают энергию через 25–30 минут после употребления пищи.

В среднем человек с нормальным весом имеет около 13–15 кг жировой массы, что эквивалентно 117 000–140 000 ккал в жировой валюте. Этого достаточно для 40–50-дневной активности при средней энергетической потребности человека, а углеводные запасы составляют примерно 1400 ккал – их хватит только на сутки.

Потому жиры – это очень выгодное депо для хранения запасов энергии.

Все жиры нашего организма можно разделить на депозитные, незаменимые и определяющие половую принадлежность.

Депозитные – это жиры, откладывающиеся под кожей; их больше всего.

Незаменимые жиры располагаются в зонах костного мозга, сердца, легких, печени и почек, они также окружают нервные волокна.