Секреты стройности. Книга о питании

Если ваша цель – уменьшение веса и поддержание здоровья, следует использовать в один прием пищи только продукты, по сочетанию которых им поставлена оценка «отлично», иногда допускается оценка «хорошо». Если ваш вес вас вполне устраивает или его недостает, необходимо исключить в один прием пищи сочетание продуктов с оценкой «плохо». Со временем вы легко освоите эту тему и даже выучите наизусть.

Смешанное питание

Смешанное питание не принесет вреда телу в том случае, если человек соблюдает правильные пропорции белков, жиров, углеводов, овощей и фруктов в свои дневные приемы пищи.

Систему подачи сбалансированных порций продуктов при смешанном питании хорошо преподносят шведские и финские диетологи, давшие ей название «Метод тарелки». Думаю, он будет удобен при 3-х разовом питании.

Вот как его можно описать: берем в расчет тарелку нормального размера диаметром примерно 19–20 см. Завтрак: одну четвертую часть тарелки занимает белковая пища, половину тарелки – углеводы и одна четвертая часть пустая.

Обед и ужин: одна четвертая – углеводы, одна четвертая – белки, половина – овощи. Метод удобен, когда вы всегда питаетесь вне дома.

Идеально, если общий объем пищи за один прием весит 300 г с учетом жидкости. В таком варианте употребления пищи желудок не растягивается, не создает давление на соседние внутренние органы и не нарушает их кровоснабжение.

Горячие или холодные продукты?

За годы практической работы я столкнулась и с китайской наукой о питании – системой, существующей уже три тысячелетия.

Что мне в ней очень понравилось, так это изучение теплового действия продуктов питания и их влияние на каждый орган.

Давным-давно я стала замечать, что различные продукты питания действуют на теплопродукцию организма по-разному. Одни продукты дают энергию, другие забирают. К примеру, выпив кефир или апельсиновый сок или съев арбуз, салат из огурцов и помидоров, становится холодно, причем, что называется, «до костей», а поев шашлык из баранины или выпив чай с индийскими специями, почувствуете жар или тепло.

В свое время для более глубокого изучения продуктов я даже собиралась приобрести тепловизионное оборудование с целью исследования теплового влияния продуктов на организм. Пока я решала, стоит ли мне вложиться в данный научный проект, я обнаружила, что в китайской традиционной медицине эти моменты изучались уже несколько тысячелетий. Это очень облегчило мне планируемую исследовательскую работу.