Лечебные злаки и авитаминоз

Однако ключевым в этом ряду является содержание огромного количества жирорастворимых витаминов, в особенности витаминов Е и А. Многие исследователи считают, что в зависимости от климата и места обитания каждый уважающий себя народ земного шара имеет свой традиционный тип питания и, соответственно, каждому типу питания приличествует свой основной зерновой продукт. Древние мудрецы считали зерно идеальной системой жизнеобеспечения, в основание которой заложено здоровье и молодость. Следовательно, зерно – пища, созданная самой матерью-природой, идеально сбалансированная по белкам, жирам, углеводам, микроэлементам, к тому же, из практики современных целителей, надежно защищенная от микробов и вирусов.

Это уникальная система, зарождающаяся и растущая в довольно-таки агрессивной среде – почве, где огромное количество многообразных вирусов, токсинов, микробов. При всем при этом такому беззащитному, на первый взгляд, росточку удается вырастать и плодоносить в этой среде. Каким образом это происходит? Как ему, такому маленькому и, казалось бы, слабенькому, удается сопротивляться всему этому? Оказывается, он обладает довольно-таки мощной системой защиты, развившейся на протяжении всего эволюционного процесса, составляющего многие миллионы лет. Поэтому до сих пор злаки представляют собой основу жизни, а также идеальный источник жизнедеятельности организма человека. Благодаря многовековой эволюции зерно не содержит ничего лишнего, того, что было бы не свойственного организму. И даже, наоборот, оно обладает интересной способностью пополнения изношенных клеток. Как уже упоминалось выше, в состав зерна входят витамины групп А и Б, в том числе энзимы как представители особого рода активных, жизненно важных ферментов. Исследования показывают, что витамины в основном находятся в подкожном слое зерна, тогда как белки, жиры, энзимы и минеральные соли – в поверхностных слоях. Следовательно, чем ближе к середине, тем их меньше, а крахмала, соответственно, больше. Культурные зерновые злаки, как известно, обычно делятся на две большие группы: хлебные злаки, куда относятся в первую очередь пшеница, рожь, ячмень, овес; и просовидные, в состав которых включают традиционно рис, кукурузу, просо, сорго и т. п. Считается, что пшеница и ячмень содержат в своем составе более слабую энергию по сравнению с другими злаками.