Вкусные острые закуски и рулетики. Праздничное застолье

Вкусные острые закуски и рулетики. Праздничное застолье

Марина Сергеевна Аглоненко

Эта замечательная книга – хороший и незаменимый помощник хозяйки в будни и праздники.Из этой книги хозяйка может научиться правильно готовить острые закуски и вкусные рулетики.

Вкусные острые закуски и рулетики

Праздничное застолье

Составитель Марина Сергеевна Аглоненко

ISBN 978-5-0059-7012-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ПОЛЕЗНЫЕ ОВОЩИ

салат из помидоров с орехами

На четыре порции :

– помидоры 500 г

– орехи грецкие 50 г

– уксус яблочный 1 ст.

– чеснок 3 – 4 зубчика

– лук зеленый 2 пучка

– зелень петрушки, укропа и кинзы по 1 пучку

– соль

– перец молотый

Помидоры нужно обязательно нарезать дольками, перемешать с мелко рубленным зеленым луком, кинзой, петрушкой, пропущенными через мясорубку орехами, измельченным чесноком.

Посолить, поперчить, добавить яблочный уксус.

Время приготовления двадцать минут.

фасоль с орехами

На четыре порции :

– фасоль стручковая 500 г

– орехи грецкие 1 стакан

– гранат 1 шт.

– чеснок 1 зубчик

– хмели – сунели 1/2 ч. л

– кинза, сельдерей,

чабрец по 1 пучку

– соль, перец черный молотый

Фасоль сварить, отвар сохранить. Орехи пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок и рубленую зелень. Приправить кориандром, хмели – сунели и перемешать с охлажденным отваром.

Полученным ореховым соусом полить фасоль, посолить ее, поперчить и посыпать зернами граната. При подаче оформить зеленью.

Время приготовления двадцать минут.

ГЛАВА ВТОРАЯ

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ И ФАСОЛИ

салат из курицы

На восемь порций :

– курица 1 шт.

– яйца вареные 5 шт.

– листья зеленого салата 300 – 400 г

– лук зеленый 100 г

– орехи грецкие 1/2 стакана

– уксус яблочный

или виноградный 2 ст.

– зелень укропа, кинза по 1 пучку

– соль

– перец черный молотый

– эстрагон

Курицу посолите и обжарьте до готовности, отделите мякоть от костей. Мякоть нарезать мелкими ломтиками, добавить рубленые яйца, мелко нарезанный салат (оставив часть для оформления), соль, перец, мелко рубленые кинзу, пять – шесть перьев зеленого лука и укроп.

Для соуса уксус перемещать с пропущенными через мясорубку орехами и оставшимся рубленым луком.