На нашем сайте вы можете читать онлайн «Лучшие авторские рецепты». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Лучшие авторские рецепты
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
28 апреля 2015
Краткое содержание книги Лучшие авторские рецепты, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Лучшие авторские рецепты. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Коллектив авторов) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Авторская кухня необыкновенно популярна в наши дни. В этой книге представлены как сложные, так и простые в исполнении «фирменные» рецепты лучших московских шеф-поваров. Выбор блюд очень широк – изысканные и аппетитные закуски и салаты, разнообразные супы и вкуснейшие горячие блюда из овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
Лучшие авторские рецепты читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Лучшие авторские рецепты без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Карпаччо – это закуска из тонких ломтиков сырого продукта (изначально – мяса, но сейчас карпаччо готовят также из рыбы и овощей), приправленного лимонным соком или уксусом, свежемолотым перцем и другими приправами.
Тартар из клубники и авокадо
Авокадо 4 шт.
Лимонный сок 20 мл
Оливковое масло 130 мл
Клубника 300 г
Сахар 15 г
Мята 10 г
Бальзамический соус-крем 100 мл
Руккола 20 г
Салат фризе 10 г
Перец
Время приготовления – 12 мин
Калорийность – 69 ккал
1 Авокадо очистить и нарезать кубиками, приправить перцем, лимонным соком и 50 мл оливкового масла.
Тут будет реклама 1
2 Клубнику нарезать кубиками, приправить сахаром, 50 мл оливкового масла, перцем и мелко нарубленной мятой.
3 С помощью сервировочного кольца на каждую тарелку выложить первым слоем авокадо, вторым слоем клубнику.
4 Снять кольцо и полить вокруг бальзамическим кремом. Рукколу и фризе промыть и просушить, заправить оставшимся оливковым маслом и уложить поверх тартара.
Тут будет реклама 2
Тартар из тунца с сальсой из авокадо
Филе тунца 300 г
Оливковое масло 100 мл
Шнитт-лук 30 г
Соль, перец, лимонный сок
Для сальсы
Авокадо 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Кинза 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Вяленые томаты 70 г
Лимон 1 шт.
Соль, перец
Время приготовления – 12 мин
Калорийность – 108 ккал
Приготовить сальсу. Авокадо очистить и нарезать мелкими кубиками, перец чили очистить от семян и нарезать такими же мелкими кубиками, как авокадо.
Тут будет реклама 3
Кинзу, чеснок и вяленые томаты мелко порубить, затем добавить выжатый из лимона сок, соль и перец.
Филе тунца нарезать мелкими кубиками, заправить частью оливкового масла и довести до вкуса солью, перцем и соком лимона.
Выложить тартар на тарелки с помощью сервировочного кольца, немного утрамбовать, поверх выложить сформированные с помощью двух ложек кнели из сальсы.
Декорировать тартар шнитт-луком и обильно полить оливковым маслом. Сразу подавать.
Тут будет реклама 4
Тартар из лосося с фенхелем
Филе лосося 300 г
Зеленый лук 10 г
Лимонный сок 10 мл
Фенхель 120 г
Каперсы 10 г
Мед 15 г
Оливковое масло 20 мл
Соль
Время приготовления – 15 мин
Калорийность – 131 ккал
Филе лосося нарубить мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать рыбу с зеленым луком и лимонным соком, посолив по вкусу.
Фенхель нарубить мелкими кубиками, бланшировать до готовности, откинуть на дуршлаг.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Лучшие авторские рецепты, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Коллектив авторов! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
