Сборник народных рецептов украинских блюд

На стол подавать горячим, с сахаром или медом.

Липовый цвет – 20 г, вода – 500 г, мед – 50 г, сахар – 50 г.

ЧАЙ ВИТАМИННЫЙ

Сухие листья ежевики, мелиссы, лесной земляники, мяты, лепестки шиповника, цвет липы положить в чайник, залить кипятком, накрыть крышкой, завернув в салфетку, настаивать 30 мин. Настой процедить и подавать на стол с медом или сахаром.

Сухие листья ежевики, мелиссы, лесной земляники, мяты, лепестки шиповника, цвет липы – по 5 г, вода – 1л, сахар – 150 г, мед – 100 г.

ЧАЙ ИЗ ЧЕРНИКИ

Сухие листья черники залить холодной кипяченой водой и настаивать 12 час.

Затем довести до кипения на слабом огне и кипятить 5 мин. Когда чай остынет, процедить. На стол подавать с сахаром или медом.

Сухие листья черники – 100 г, вода – 1,5 л, сахар – 300 г, мед – 250 г.

ЧАЙ ИЗ МЯТЫ

Сухие листья мяты положить в горячий чайник, залить кипятком и настаивать 1 час. Процедить и на слабом огне довести до кипения. Чай подавать с медом, сахаром или вареньем.

Сухие листья мяты – 20 г, вода – 1л, сахар – 100 г, мед – 200 г, варенье – 100 г.

ЧАЙ ИЗ ЕЖЕВИКИ

Листья и корень ежевики положить в чайник, залить кипятком и настаивать 30 мин. Чай процедить, добавить растопленный мед и довести до кипения на слабом огне.

Листья и корень ежевики – 50 г, вода – 500 г, мед – 100 г.

ЧАЙ ИЗ ТМИНА

Сухой тмин положить в чайник, залить кипятком и кипятить 10 мин. Поставить в теплое место для настаивания на 2 часа. Процедить, добавить сахар и еще раз довести до кипения.

На стол подавать горячим.

Сухой тмин – 20 г, вода – 1л, сахар – 75 г.

НАПИТОК ИЗ ЕЖЕВИКИ

Ягоды ежевики перебрать, промыть, протереть через сито. Добавить сахар, холодное молоко и хорошо перемешать. На стол подавать охлажденным.

Ежевика – 500 г, молоко – 2 л, сахар – 200 г.

ВИШНЕВО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК

Вишни перебрать, промыть, удалить косточки и выжать сок. Добавить сахар, ванилин, холодное или горячее молоко и хорошо взбить. На стол напиток подавать холодным или горячим.

Можно украсить целыми ягодами.

Вишни – 1 кг, молоко —1л, сахар – 400 г, ванилин – 5 г.

ЧАЙ ИЗ ДУШИЦЫ

Сушеную душицу всыпать в хорошо прогретый чайник, залить кипятком, накрыть крышкой и, завернув в салфетку, настаивать 4 часа. Отвар процедить и довести до кипения. На стол подавать с медом.

Сушеная душица – 25 г, вода – 1л, мед – 250 г.

КОФЕ ИЗ ЦИКОРИЯ

Корень цикория помыть, высушить в тени и поджарить в духовке до коричневого цвета.