Его Величество Кимчи: король корейской кухни

Овощи солились и хранились в больших глиняных горшках на зиму. В то время это было единственным способом сохранения овощей на длительное время.

Во время Трех Царств, периода истории Кореи, который длился с 57 года до нашей эры до 668 года, кимчи стал популярным блюдом, которое употребляли короли и члены двора. Он также был предложен как дар королевским семьям в других странах.

В 16 веке, во время династии Чосон, кимчи был признан официальным блюдом и стал неотъемлемой частью корейской культуры. Кимчи считался не только вкусной едой, но и полезным продуктом для здоровья.

Он содержал много витаминов и минералов, которые помогали укреплять иммунную систему и бороться со многими болезнями.

Сегодня кимчи остается популярным блюдом в Корее и многих других странах мира. Существует множество различных видов кимчи, включая кимчи из капусты, редиса, моркови, огурцов и многих других овощей. Кимчи также используется в различных блюдах и супах, добавляя им особый вкус и аромат.

Кимчи – это не просто блюдо, это традиция и культурное наследие корейского народа.

В Корее кимчи считается неотъемлемой частью ежедневного питания, которая передается из поколения в поколение.

Одна из традиций, связанных с кимчи – это ежегодная подготовка зимней партии кимчи. В семьях и сообществах в течение нескольких дней готовятся большие объемы кимчи, которые затем хранятся на зиму в подвалах или на балконах.

Кроме того, кимчи играет важную роль в различных традиционных корейских праздниках и обрядах.

Например, во время осеннего фестиваля Чусок, который отмечается в начале сентября, кимчи является неотъемлемой частью праздничного стола.

Также кимчи использовался в качестве подарка или валюты в старинную эпоху Кореи. Знание того, как правильно готовить кимчи и какое кимчи считается лучшим, считалось важным и передавалось из поколения в поколение.

Важную роль кимчи играл в жизни корейских солдат во время войны на Корейском полуострове в 1950-х годах.

В то время кимчи был одним из немногих продуктов питания, который был доступен корейским военнослужащим, и он помогал им выживать на поле боя.

Кроме того, кимчи имеет медицинские свойства и считается полезным для здоровья. Он содержит множество витаминов, минералов и пробиотиков, которые могут помочь в поддержании иммунной системы, улучшении пищеварения и предотвращении различных заболеваний.

Кимчи отражается также в национальном достоянии Кореи.