Похудеть вместе с маслом черного тмина? Легко!

Так, простые углеводы быстренько проходят реакцию с водой, при которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений, – в нашем случае это будет глюкоза, необходимая нашему организму. Именно глюкоза является самым основным и распространённым источником энергии в живых организмах.

Однако при быстрой реакции разложения моносахаридов и дисахаридов, соответственно, быстро и выплёскивается в кровь результат реакции – глюкоза. Резкий скачок глюкозы вызывает стремительную выработку инсулина – и неуклонное накопление триглицеридов в клетках жировой ткани.

Таковая особенность простых углеводов попросту называется высоким гликемическим индексом, – то есть показателем влияния углеводов на изменение уровня сахара в крови.

При разложении же олигосахаридов и полисахаридов реакция гидролиза идёт куда медленнее, поэтому уровень глюкозы – а значит и инсулина – растёт плавно. Таковое свойство углеводов носит название низкого гликемического индекса.

Что же мы имеем, если переведём эти понятия в область гастрономии? – Покушав продукты с высоким гликемическим индексом, мы почти сразу чувствуем необычайную сытость, однако результатом её будет активное накопление жировых отложений. Смотрите, в кровь выплёскивается сразу много, очень много глюкозы – и тут же синтезируется большое количество инсулина: а как же, надо срочно расшвырять глюкозу! – именно так и работает этот гормон.

Но столько энергии Вам за раз не надо, потому инсулин начинает убирать глюкозу из крови… куда? Понятно, куда – в жировые клетки.

Тогда как продукты с низким индексом будут постепенно отдавать глюкозу, не вызывая резких её скачков и соответственно – инсулиновой паники.

Знаете, вся прелесть масла состоит в том, что вам вовсе не нужно отказываться от простых углеводов – и это здорово, потому что там много вкусного, – мы увидим это довольно скоро.

В последующем изыскании о воздействии масла тмина подробно расписано, на что, за счёт чего и как именно воздействует масло, а также объясняется, почему простые углеводы вовсе не приговорены исчезнуть с Вашего стола.

Итак, углеводы.

В общем, как уже стало понятно из этой таблички, всё, что сладкое – больше сахаров, а следовательно, выше гликемический индекс. И наоборот.

И конечно, это далеко не полный, но основной список.