Новый обжора или гурман, или Экономичное питание

Если вспомнить, что стандарт Войта требует не менее 118 граммов белков и общая топливная ценность 3000 килокалорий в день, мы сразу понимаем всю значимость приведенных выше цифр. Но можно спросить, было ли это питание вообще адекватно потребностям тела – хватит ли мужчине весом 165 фунтов (примечание переводчика – 75 килограммов)? В ответ, можно сказать, что аппетит был удовлетворен и что испытуемый имел полную свободу принять больше пищи, если он этого пожелает. Чтобы дать ответ с точки зрения физиологии, можно сказать, что вес тела практически не изменился, оставался постоянным в течение семидневного периода.

В дальнейшем путем сравнения значений, представленных в таблице было обнаружено, что значения потребления азота и общего азот на выходе были недалеко друг от друга.

Другими словами, был близкий подход к тому, что физиолог называется азотистым равновесием. Фактически, можно отметить что в несколько дней выход азота был немного меньше, чем его было принято. Очевидно оправдано сказать, что вышеупомянутое питание – простое, хотя и разнообразное, в количество намного ниже обычно принятого, было вполне адекватным для удовлетворения потребностей тела.

В связи с этим можно задать вопрос – а каковы были потребности тела в течение этих семи дней?

Очевидно, это очень важная точка. Может ли человек на таком питании, даже если его достаточно для поддержания веса тела и, видимо, также физиологического равновесия, работать в какой-либо степени? Будет ли при таком условии надлежащая степень его пригодности к любой физической работе? Для того, чтобы выяснить этот вопрос, испытуемого пригласили для выполнения физической работы в гимназии Йельского университета и поместили под руководство директора гимназии, доктора Уильяма Г.

Андерсона.

Результаты наблюдений здесь приведены, дословно взяты из отчета доктора Андерсона господину Горацио Флетчеру.

«4, 5, 6 и 7 февраля 1903 года я давал господину Горацию Флетчеру выполнять те же упражнения, которые мы даем университетской спортивной команде.

Они резкие и утомляют и не могут быть выполнены новичками без появления болей в мышцах. Упражнения, которые его попросили выполнить, были такого характера, чтобы нагрузить сердце и легкие, а также мышцы конечностей и туловища. Я не должен давать эти упражнения новичкам из-за их тяжести.

Господин Флетчер выполнил эти упражнения с легкостью, которая не поддается объяснению.