На нашем сайте вы можете читать онлайн «Восточный дастархан». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Восточный дастархан
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
18 января 2019
Краткое содержание книги Восточный дастархан, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Восточный дастархан. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Азат Валиев) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Без всякого преувеличения можно уверенно сказать, что восточная кухня, это большое открытие для европейцев. Я надеюсь, что вы не сидите на диете и дай бог абсолютно здоровы, то иначе вы не будете в состоянии почувствовать сотую часть тех восхитительных моментов, которые вам будут обещаны при встречах с известными восточными блюдами. Здесь вам не только предложат деликатесы, но будет также показано, как все это готовится. Приготовление блюд не менее захватывающий опыт, чем их поглощение. Окунитесь во все тайны и тонкости восточной кулинарии, с великолепными рецептами, чтобы у вас всегда был маленький кусочек восточных сказок в вашем доме!
Восточный дастархан читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Восточный дастархан без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
После расстойки (через 30-40 мин.) тесту придают овальную форму, наносят узор и выпекают в тамдыре.
На 3 кг муки 50—60 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки соли.
КУЛЬЧЕ ЧОРЕК (Лепешки тамдырные из пресного теста)
Из муки, соли, сахара и воды готовят пресное тесто, оставляют на 40-50 минут для расстойки и разделывают на куски, придавая им овальную форму толщиной 1,5 см. Поверхность лепешек смазывают молоком и выпекают в тамдыре.
На 2 кг муки 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана молока.
Тут будет реклама 1
ПЕТИР ЧОРЕК (Лепешки из пресного теста)
Технология приготовления и рецептура такие же, как и для кульче чорека. Различие заключается в том, что этим лепешкам придается круглая форма и они обжариваются с двух сторон на сковороде без жира.
На 2 кг муки 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 0,5 стакана молока, 0,5 л молока.
ЧАПАДЫ (Тонкие круглые лепешки)
Из муки, воды, соли с добавлением небольшого количества дрожжей готовят тесто, которое через 1,0-1,5 часа разделывают на куски и раскатывают толщиной 0,8-1,0 см диаметром 15-20 см.
Тут будет реклама 2
Лепешки обжаривают с двух сторон до образования румяной корочки и подают горячими к столу. Отдельно подают сливки или сливочное масло. При желании можно посыпать сахарным песком.
На 2 кг муки 20 г дрожжей, 1,5 столовой ложки соли, масла растительного 2 стакана.
ГАТЛАМА (Лепешки слоеные)
Из муки, воды и соли готовят пресное тесто. После 30-40-минутной расстойки раскатывают тонким пластом, как для лапши, смазывают растительным жиром, свертывают рулетом, разрезают на куски весом 100-150 г и раскатывают поперек слоев до толщины 1,5-2,0 см.
Тут будет реклама 3
Подготовленные лепешки обжаривают с двух сторон на сковороде либо в мелком котле и подают в горячем виде.
Для получения большего количества слоев смазку и раскатку теста можно повторить несколько раз.
i
i
По желанию горячие лепешки можно посыпать сахарным песком.
На 2 кг муки 1,5 столовой ложки соли, 1 стакан жира для смазки.
Тут будет реклама 4
СОГАНЛЫ ЧОРЕК (
Лепешка со шкварками и луком
)
Из муки, дрожжей, воды и соли готовят дрожжевое тесто и оставляют для брожения. Перед формовкой в него добавляют измельченные шкварки от курдючного сала и мелко рубленный репчатый лук. Все тщательно перемешивают, разделывают на куски и после расстойки придают овальную форму.
Перед выпечкой посыпают сверху мелкорубленным репчатым луком.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Восточный дастархан, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Азат Валиев! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
