Домашние рецепты просто и вкусно

майонеза, налить 2 – 3 таких же ложки растительного масла, добавить чайную ложечку горчицы, 2 – 3 чайных ложки (без верха) сахарного песка и долить стакан доверху холодной кипяченой водой. Хорошо размешав, залить салат минут за 10 – 15 до подачи на стол.

Салат из свежей капусты и чернослива

400 г капусты, 100 г чернослива, 50 г моркови, лимонная кислота, петрушка, сахар и тмин по вкусу.

Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока, который нужно отжать.

Положить в воду чернослив, чтобы он набух, затем вынуть косточки и нарезать его брусочками. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить специи и в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Украсить салат целым черносливом и зеленью петрушки.

Икра из свеклы

Свекла, морковь, лук, чеснок, специи, растительное масло.

Готовить эту икру лучше всего в посудине для плова или глубоком котелке с толстыми стенками. Отварить свеклу до полуготовности, очистить ее и натереть на крупной терке.

Налить в котелок подсолнечное масло и в кипящее опустить натертую на крупной терке сырую морковь (3 – 4 штуки). Обжарить и добавить подготовленную свеклу. Тушить, помешивая, минут 40. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанный и поджаренный лук (2 – 3 штуки), мелко нарезанную головку чеснока. Подать как холодную закуску.

Со свекольной икрой можно сделать очень вкусные бутерброды: белый хлеб, сливочное масло, икра. Но чтобы не поправиться, нужно есть эту икру без хлеба и масла.

Салат деревенский

Салат, укроп, лук-порей, сметана, уксус.

Взять на тарелку сколько нужно сметаны (то есть одну треть от объема салата), нарезать мелко укропа и лука-порея, влить хорошего уксуса (лучше 6%-ного) столько, чтобы кислота была ощутима, облить этим салат и перемешать хорошенько. Салат должен быть уже спелый.

Салат-винегрет по-болгарски

Отваренные свеклу, морковь, картофель режут кубиками, добавляют соленые или малосольные огурцы, мелко порезанную головку репчатого лука, зеленый горошек, квашеную капусту.

Солят готовое блюдо по вкусу, заправляют маслом и уксусом.

Салат из моркови и петрушки

200 г моркови, 50 г кореньев петрушки, 3 ст. л. сметанного соуса, 1 ст. л. соуса из растительного масла, зелень.

Очищенные и вымытые морковь и петрушку натереть на средней овощной терке, перемешать и заправить смесью соусов.