На нашем сайте вы можете читать онлайн «Куличи и другие блюда для православных праздников». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Куличи и другие блюда для православных праздников
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
24 августа 2011
Краткое содержание книги Куличи и другие блюда для православных праздников, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Куличи и другие блюда для православных праздников. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Вашему вниманию предлагается сборник рецептов куличей, ватрушек, пышек, кексов, булочек, блинов и других блюд для православных праздников.
Куличи и другие блюда для православных праздников читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Куличи и другие блюда для православных праздников без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Расстойка для большой ватрушки дается очень умеренная, приблизительно 15—20 мин.
Выпекают ватрушку при температуре 200—220°С.
Ватрушки с творогом из дрожжевого теста (замес безопарным способом)
4 стакана муки, 1/3 стакана молока, 2 яйца, 5—6 ст. ложек сливочного масла или маргарина, 40 г дрожжей, соль по вкусу, начинка из творога, 1/3 стакана сметаны.
Тесто заводят безопарным способом. В подогретом молоке разводят дрожжи и замешивают тесто по раскладке, указанной выше. Хорошо промешенное тесто ставят в теплое место для подъема на 40—60 мин, после чего его тщательно сбивают и вновь ставят в теплое место на 25—30 мин.
Тут будет реклама 1
Готовое тесто выкладывают на доску и раскатывают в длинный жгут, от которого нарезают небольшие куски; последние формуют в круглые шарики и укладывают их на доску, обсыпанную мукой. Затем шарики из теста (булочки) ставят в теплое место на расстойку на 15—20 мин. Расстоявшиеся булочки из теста посредине вдавливают концом скалки или донышком небольшого стаканчика, в полученное углубление накладывают творог, протертый с одним яйцом, сметаной и сахаром.Тут будет реклама 2
Готовые ватрушки смазывают маслом или яйцом и укладывают на металлический лист, смазанный маслом.
Выпекают ватрушки при температуре 220—240°C в течение 15—20 мин.
Яблочные ватрушки
2 стакана муки, 1 стакан воды, 1/4 ч. ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 200—300 г масла или маргарина.
Начинка: 5 яблок, виноград или другие крупные бескосточные ягоды, 1 яйцо для смазки.
Приготовить пресное слоеное тесто.
Тут будет реклама 3
Раскатать его в пласт толщиной 10 мм. Выемкой диаметром 8—9 см сделать 10 круглых лепешек, положить на сбрызнутый маслом противень, смазать поверхность яйцом. Удалив из яблок сердцевину, нарезать их на круглые дольки. Положить в центре каждой лепешки одну дольку яблок и выпекать лепешку 20—25 мин при температуре 230—240°C. После выпечки положить в середину яблочных долек по крупной ягоде, можно залить желе.
Ватрушки со сметанным кремом
1 стакан муки, 1/4 стакана сахарного песка, 25—50 г масла или маргарина, 1/2 яйца, 2 ст.
Тут будет реклама 4
ложки густой сметаны, 1/8 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки соды.
Крем: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара, 1 яйцо для смазки.
Приготовить сладкое тесто на соде и сметане. Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм, сделать из него круглой выемкой диаметром 7—8 см круглые лепешки. Края каждой лепешки смазать яйцом. По краям лепешки положить жгутик, заполнить сметанным кремом.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Куличи и другие блюда для православных праздников, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
