Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

К продуктам с высоким содержанием калорий относятся: масло (как сливочное, так и растительное); жирные сорта мяса, жирная рыба (балык, осетровые), сало, копчености, колбасы, кроме нежирных вареных; яичный желток; кожа птицы; мясные, рыбные и овощные консервы в масле; сметана, сливки, жирный творог и жирные сыры; майонез; семечки, орехи; сахар, мед, варенья, джемы, конфеты, шоколад, печенье и другие сладкие кондитерские изделия, в том числе и мороженое; сладкие напитки.

Эти продукты полностью исключаются из рациона питания при сахарном диабете.

В отдельных случаях (праздничное застолье и т. п.) их можно употребить в пищу, но при соблюдении двух условий. Первое условие – «запретное» следует есть в минимальных количествах. Второе условие – в один день нельзя есть сразу два запрещенных к употреблению продукта, пусть даже и в минимальных количествах. Так что если вы после ужина намерены съесть на десерт шарик мороженого по случаю собственного дня рождения, то не сдабривайте за обедом ложкой сметаны щавелевый суп. Будьте благоразумны – и все у вас будет хорошо.

Вот вам, для сравнения, калорийность продуктов третьей группы:

• изюм и другие сухофрукты – 300;

• сливки десятипроцентной жирности – 115;

• сливки двадцатипроцентной жирности – 215;

• сырки творожные сладкие – 320;

• сметана двадцатипроцентной жирности – 250;

• сметана тридцатипроцентной жирности – 270;

• относительно «жирные» сыры: сулугуни, брынза, «пошехонский» – 250;

• все плавленые сыры – 290;

• «жирные» сыры: рокфор, чеддер, «голландский», «эдамский» «российский» – 340–450;

• осетровые, балык, рыба в масле – 250–300;

• жирная говядина – 270;

• жирная баранина – 300;

• жирная свинина – 400;

• утка – 380;

• гусь – 300;

• ветчина – 300;

• «любительская» колбаса – 280;

• варено-копченая колбаса – 350;

• копченая салями – 400;

• грудинка, корейка – 450;

• черная и красная икра – 250;

• яичный желток – 330;

• растительное масло – 900;

• сливочное масло – 750–1100;

• маргарин, майонез – 730;

• семечки, орехи – 650;

• виноградный сок – 75;

• варенье (включая на ксилите или фруктозе), мармелад, зефир – 300;

• мед – 320;

• сахар, карамель, песочное пирожное с кремом – 400;

• бисквитное пирожное с кремом – 430;

• халва – 500;

• шоколад – 550;

• пиво – 60;

• квас – 100;

• сухие вина – 80;

• сухое шампанское – 100;

• сладкие вина – 150;

• водка – 300;

• коньяк – 360.