Я твой десерт. «Безгрешные» сладости на каждый день

Например, во многих рецептах вам встретится паста – ореховая или кокосовая. В России такой продукт также можно приобрести под названием «урбеч».

Где покупать

• В магазинах, специализирующихся на здоровом питании, благо сейчас они есть в любом, даже маленьком городе.

• В сетевых магазинах премиум-класса, смотрим отдел здорового питания.

• В интернет-магазинах, как специализированных, так и масштабных интернет-порталах.

• Многие сухофрукты, орехи и специи можно приобрести на рынке или в армянских магазинах.

Обращайте внимание на то, чтобы сухофрукты были матовые, неярких цветов, спрашивайте у продавцов ничем не обработанный товар. Орехи выбирайте не жареные.

Техника

Десерты без выпечки отличаются от выпечных не только процессом приготовления, но и техникой. Что же обязательно должно быть на кухне любого адепта ЗОЖ?

Блендер

Без этого красавца не обойтись в моих рецептах, а еще он хорош для приготовления утренних смузи! Выбирайте полупрофессиональные блендеры высокой мощности, они долго служат и хорошо справляются даже с очень сложными задачами.

Кухонный комбайн

Вполне возможно, что где-то в недрах кухонных шкафов у вас стоит давно забытый комбайн, а меж тем он отлично справляется с крупным помолом орехов и с замешиванием массы на конфеты и печенья. Подойдет даже маломощный, с чашей среднего или крупного размера.

Дегидратор/сушилка для овощей

Сушилка – совсем не обязательный агрегат, но она отлично справляется с сушкой печенья, пастилы, воздушной гречки.

Бонус: все лето на ней можно сушить фрукты и ягоды, грибы, травы. Подойдет любая сушилка. Стоит позаботиться только об одном – приобрести к ней силиконовые или тефлоновые коврики, чтобы тесто не прилипало при сушке.

Также на кухне нужны маленькие помощники

• Весы, считаю их обязательными к приобретению и все пропорции даю в граммах, так вы точно воспроизведете желаемый вкус.

• Мешочек для отжима молока, это может быть и тонкая хлопковая ткань, и мягкая ткань-сетка. В магазинах их продают уже мешочком, но можно использовать и просто цельным куском ткани.

• Формы металлические разъемные и силиконовые, для начала достаточно одной стандартной металлической формы (20–24 см) и набора силиконовых форм для тарталеток/капкейков.