На нашем сайте вы можете читать онлайн «Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
31 января 2018
Краткое содержание книги Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Алдар Косе) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Казахская кухня славится главным образом большим разнообразием мясных деликатесов и вкуснейших блюд из мяса, теста, рыбы и молока. Мы попытались объединить в сборнике рецепты наиболее известных блюд казахской кухни и желаем всем читателям попробовать окунуться в увлекательное разнообразие рецептов, создания кулинарных шедевров и, конечно же, приятного аппетита!
Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки
Алдар Косе
Казахская кухня славится главным образом большим разнообразием мясных деликатесов и вкуснейших блюд из мяса, теста, рыбы и молока. Мы попытались объединить в сборнике рецепты наиболее известных блюд казахской кухни и желаем всем читателям попробовать окунуться в увлекательное разнообразие рецептов, создания кулинарных шедевров и, конечно же, приятного аппетита!
Рецепты национальной казахской кухни
Мясо.
Тут будет реклама 1
Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки
Составитель Алдар Косе
ISBN 978-5-4490-3252-2
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
МЯСНЫЕ БЛЮДА КАЗАХСКОЙ КУХНИ
Казы[1 - Источник: http://www.bilu.kz/kazy.php]
Казы – это традиционное блюдо казахов, без которого не обходится ни один праздник, торжество (той). Казы – это колбаса из конины, приготовленная особым образом. Казы изготавливается путем набивания натуральной конской кишки мясом с ребер и конским жиром с использованием специй и пряностей.
Тут будет реклама 2
Получается большое полукольцо. Употребляется казы в разных видах – вареном, сырокопченом, повяленном и отваренном. Традиционно казы употреблялся в вареном виде.
Для приготовления казы нам понадобятся следующие ингредиенты:
– конина – 1 кг,
– жир – 500 гр,
– кишки – 40—50 см,
– молотый черный перец – 1,5 гр («щедрая» щепотка),
– тмин – 25 гр
– соль – по вкусу
В начале необходимо приготовить начинку.
Тут будет реклама 3
Для этого конину и жир нарезают полосками длиной 10—15 см и шириной 3—4 см, укладывают в чашку, солят, сдабривают специями: перцем, тмином. Мясо тщательно перемешивают со специями и как бы втирают их в него, для того чтобы специи получше впитались.
Затем приготовленную начинку накрывают марлей и оставляют на несколько часов в прохладном месте. В это время берется конская кишка, тщательно промывается, протирается солью, снова промывается сначала холодной водой три-четыре раза, а затем горячей водой.
Тут будет реклама 4
Один конец кишки протыкается палочкой и перевязывается суровой ниткой. Затем кишку наполняют начинкой чередуя кусочки мяса с кусочками жира. Наполнив кишку начинкой приблизительно на 40 сантиметров необходимо перевязать второй ее конец ниткой. На этом этапе казы можно считать наполовину готовым, остается его сварить. Для этого получившийся полуфабрикат укладывают в кастрюлю и заливают его водой. Варят казы на медленном огне 2 часа.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Рецепты национальной казахской кухни. Мясо. Супы. Блюда из теста. Десерты. Напитки, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
