Вода для вашего здоровья

При кипячении вода освобождается от плохорастворимых солей, частично «смягчаясь» от этого, обеззараживается и лишается «памяти». Но, с другой стороны, такая вода, лишившись живых органических включений, сама становится «мертвой». Активизация молекул кипяченой воды, наступившая в результате процесса кипячения, через некоторое время резко падает и переходит в свою противоположность.

Следует употреблять кипяченую воду лишь в свежем, очень горячем состоянии. В «Чжуд-ши» сказано, что «охлажденный кипяток, не возбуждая слизи, удаляет желчь, но через день он становится как яд, и возбуждает все пороки».

В любом случае при употреблении кипяченой воды или пищи, приготовленной с ее помощью, надо стараться использовать их в течение 1,5–2 часов с момента кипячения.

Следует отличать различные степени кипения воды, что также отражается на ее свойствах и качестве пищи и напитков (особенно чаев), приготовленных из нее. Лу Юй в своей «Книге о чае» пишет, что существуют три степени кипения воды. «При ее кипении, если вода похожа на рыбьи глаза и потихоньку подает голос, это – первое кипение.

Если, как из пучины, бьет водный ключ и как бы выносит с собой жемчуг, – это второе кипение. Шторм, похожий на возмущение подымающихся вверх волн, – третье кипение. В последнем случае вода постарела, и ее нельзя пить». Второе кипение обычно называют «белым», и как раз на нем и надо приостанавливать кипячение воды и использовать такой «белый кипяток» для заварки чаев или же после остывания (лучше принудительного интенсивного) употреблять как целебный напиток.

Есть еще один существенный недостаток воды, долго кипевшей или повторно вскипяченной. Это накопление в ней в больших, чем обычно, концентрациях «тяжелой» воды вследствие того, что «легкая» вода интенсивней испаряется при кипении.

Положительным свойством кипячения является «стирание» у воды «памяти» (в частности, патогенной), уничтожение микроорганизмов и патогенных полей – как в воде, так и на предметах или продуктах, подвергаемых кипячению (или ошпариванию).

Эти качества кипятка широко используются в быту, кулинарии и медицине.

Кварцевая вода

Кварцевой водой называют воду, настоянную на кварце. Вода, очищенная при помощи кварца, обретает структуру, приближенную к структуре воды из горных источников. И, конечно же, такая вода становится целебной для человека. Вода, настоянная на кварце, очищается от соединений растворенного железа, алюминия, хлора, марганца.